Sáng kiến kinh nghiệm Một số kinh nghiệm chế biến món ăn cho trẻ trong Trường Mầm non

Như chúng ta đẽ biết, một đứa trẻ khỏe mạnh, thông minh, lớn lên sẽ trở thành một người có ích cho xã hội bởi chi thức và sức khỏe là hành trang để con người bước vào cuộc sống. Vì vậy việc nuôi dưỡng và chăm sóc sức khỏe cho trẻ ngay từ lứa tuổi mầm non là vô cùng cần thiết và quan trọng và nó là việc làm thường xuyên, hàng ngày của chúng ta, nhằm thực hiện các biện pháp trong chế độ ăn uống, sinh hoạt, chăm sóc bản thân, phòng chống bệnh tật,… Vì vậy, người quản lý phải có cách nhìn nhận sâu sắc trong công tác nuôi dưỡng, chăm sóc trẻ trong trường, có kế hoạch của người quản lý lên đối tượng giáo viên, nhân viên nhằm sử dụng và phát huy cao nhất, để đạt được mục tiêu chăm sóc sức khỏe cho trẻ trong trường mầm non.

Download

Đề tài: Một số kinh nghiệm chế biến món ăn cho trẻ trong trường mầm non.

I. ĐẶT VẤN ĐỀ

“Trẻ em hôm nay – Thế giới ngày mai”

Trẻ em là nguồn hạnh phúc của mỗi gia đình, là tương lai của đất nước,

là lớp người kế tục sự nghiệp của cha anh, gánh vác mọi công việc xây dựng và

bảo vệ tổ quốc – xã hội chủ nghĩa. Mọi trẻ em sinh ra đều có quyền được chăm

sóc, nuôi dưỡng, tồn tại và phát triển. Khi xã hội ngày càng phát triển thì giá trị

con người ngày càng được nhận thức đúng đắn và được đánh giá toàn diện. Vì

một tương lai tươi sáng, trẻ em sẽ trở thành chủ nhân hữu ích của tương lai, thì

ngay từ tuổi ấu thơ trẻ phải được hưởng nền giáo dục phù hợp, hiện đại và toàn

diện về mọi mặt: Đức, trí, thể, mỹ.

Trong các mặt giáo dục trên thì giáo dục thể chất cho trẻ phải là nhiệm

vụ hàng đầu, quan trọng nhất, vì sức khoẻ là vốn quý giá nhất và có ý nghĩa

quan trọng đối với con người, đặc biệt đối với trẻ mẫu giáo.

Hiện nay, mục tiêu giáo dục mầm non là giúp trẻ phát triển về thể chất,

tình cảm, trí tuệ, thẩm mỹ. Hình thành những yếu tố đầu tiên của nhân cách trẻ.

Để đạt được mục tiêu giúp trẻ phát triển toàn diện thì việc kết hợp giữa nuôi

dưỡng, chăm sóc sức khỏe, giáo dục là điều tất yếu giúp cơ thể trẻ khỏe mạnh và

phát triển toàn diện.

Dinh dưỡng là nhu cầu sống hàng ngày của con người. Trẻ cần dinh

dưỡng để phát triển thể lực và trí tuệ, người lớn cần dinh dưỡng để duy trì sự

sống và làm việc. Tất cả chúng ta đều thấy rõ tầm quan trọng của việc ăn, uống.

Đây là nhu cầu hàng ngày, một nhu cầu cấp bách, bức thiết để cung cấp năng

lượng cho cơ thể hoạt động, ngoài ra thức ăn còn cung cấp các chất dinh dưỡng

cần thiết cho sự phát triển của con người. Vì vậy trẻ em cần được hưởng sự

chăm sóc đặc biệt của gia đình và toàn xã hội. Nhưng vẫn có không ít những

phụ huynh phàn nàn rằng “Không hiểu sao còn tôi được ăn uống đầy đủ, không

thiếu thứ gì mà vẫn gầy hoặc biếng ăn,…”

Chăm sóc nuôi dưỡng trẻ ở trường mầm non là mục khoa học tiêu và

nhiệm vụ của về chăm sóc nuôi dưỡng trẻ. nhà trường . Đó là vấn đề được mọi

người mọi ngành quan tâm đến nhất là những người làm công tác chăm sóc nuôi

dưỡng trẻ ở trường mầm non . Việc nuôi và dạy trẻ ở trường mầm non là hai vấn

đề song song, nếu chỉ dạy tốt mà nuôi dưỡng không tốt thì không đảm bảo để

trẻ được phát triển toàn diện 5 mặt: Đức – trí – thể - mỹ - lao động , đặt nền tảng

vững chắc cho các bậc học tiếp theo .

Trẻ em lứa tuổi nhà trẻ mẫu giáo cơ thể còn rất non nớt, trẻ tăng trưởng và

phát triển được hoàn toàn phụ thuộc vào sự chăm sóc nuôi dưỡng của người lớn.

Chăm sóc nuôi dưỡng, giáo dục trẻ đầy đủ chu đáo thì tạo điều kiện cho trẻ phát

triển tốt về thể lực đồng thời phòng chống các bệnh truyền nhiễm và các bệnh

1 / 21

Đề tài: Một số kinh nghiệm chế biến món ăn cho trẻ trong trường mầm non.

thiếu dinh dưỡng gây nên. Mặc dù trẻ lứa tuổi mầm non thời gian ở trường

chiếm nhiều song không vì thế mà công chăm sóc nuôi dưỡng ,trẻ chỉ nghiêng

về phía nhà trường và giáo viên mà cần phải có sự thống nhất sự kết hợp hài hòa

giữa gia đình và nhà trường,giữa phụ huynh và giáo viên để có phương pháp

chăm sóc nuôi dưỡng trẻ tốt nhất.

Nếu chế độ ăn của trẻ mà thiếu về số lượng không và không cân đối về

chất lượng thì trẻ sẽ bị giảm cân , giảm khả năng hoạt động, tăng khả năng mắc

bệnh. Ngược lại nếu cho trẻ ăn quá nhiều lượng không cân đối tỷ lệ giữa các

chất sẽ dẫn đến cơ thể thiếu chất ,ốm yếu , khả năng tiêu hóa hấp thụ các chất

dinh dưỡng không tốt,dẫn đến rối loạn các chức năng của cơ thể , trẻ rất dễ bị

suy dinh dưỡng.

Đúng với câu nói nổi tiếng của Bác Hồ về phạm trù ăn uống “Ăn là rất

cần thiết, người ta phải ăn để sống, để lao động, để xây dựng chủ nghĩa xã hội.

Do vậy chế dộ dinh dưỡng cho trẻ như thế nào là hợp lý, là khoa học? Tôi chắc

rằng nhiều bậc phụ huynh còn băn khoăn chưa hiểu hết. Với kinh nghiệm của

một người trong nghề chế biến món ăn cho trẻ mầm non, tôi đã chọn đề tài “Một

số kinh nghiệm chế biến món ăn cho trẻ trong trường mầm non”.

2 / 21

Đề tài: Một số kinh nghiệm chế biến món ăn cho trẻ trong trường mầm non.

II. GIẢI QUYẾT VẤN ĐỀ

1. Cơ sở lý luận:

Từ ngàn xưa, con người đã biết mối quan hệ giữa ăn uống và sức khoẻ.

Con người là một thực thể sống, nhưng sự sống không thể tồn tại được nếu con

người không được ăn và uống.

Danh y Việt Nam, Tuệ Tĩnh ( Thế kỷ XIV) đã từng nói: “ Thức ăn là

thuốc, thuốc nếu con người không được ăn và là thức ăn”, khoa học dinh dưỡng

cũng cho chúng ta biết: Thức ăn, các chất dinh dưỡng làm vật liệu xây dựng cơ

thể. Các vật liệu này thường xuyên đổi mới và thay thế thông qua quá trình hấp

thụ và chuyển hóa các chất trong cơ thể. Ngược lại, khi cơ thể không cung cấp

đầy đủ chất dinh dưỡng sẽ không thể phát triển bình thường và đó là nguyên

nhân gây ra bệnh tật như suy dinh dưỡng, còi xương, thiếu máu do thiếu sắt.

Theo nghiên cứu của Viện dinh dưỡng thì ăn uống có ảnh hưởng rất lớn

đến sức khỏe của trẻ. Trẻ được nuôi dưỡng tốt, ăn uống đầy đủ thì da dẻ hồng

hào, thịt chắc và cân nặng đảm bảo. Sự ăn uống không điều độ sẽ ảnh hưởng đến

sự tiêu hóa của trẻ. Nếu cho trẻ ăn uống không khoa học, không có giờ giấc, thì

thường gây ra rối loạn tiêu hóa và trẻ có thể mắc một số bệnh như tiêu chảy, còi

xương, khô mắt do thiếu Vitamin A,…

Như vậy, vấn đề ăn uống đối với trẻ mầm non đã được quan tâm từ rất

sớm. Tuy nhiên, các tác giả mới chỉ quan tâm đến ảnh hưởng của sự ăn uống

đến sức khoẻ và bệnh tật của trẻ. Đồng thời các tác giả cũng cho rằng: để có cơ

thể phát triển tốt, tránh được bệnh tật thì cần phải đảm bảo một chế độ ăn uống

khoa học, hợp lý và vệ sinh, thức ăn có hình thức đẹp, mùi vị hấp dẫn thì sẽ gây

cảm giác thèm ăn của trẻ. Mọi khẩu phần giành cho trẻ em thì phải cho ăn cùng

một lúc để trẻ quen ăn hết khẩu phần.

Như vậy có thể nói việc chăm sóc, nuôi dưỡng trẻ là nhiệm vụ trọng tâm

trong việc chăm sóc sức khỏe cho trẻ mầm non vì chăm sóc sức khỏe cho trẻ ở

trường mầm non là quá trình chế biến và tổ chức bữa ăn cho trẻ hàng ngày.

Như chúng ta đẽ biết, một đứa trẻ khỏe mạnh, thông minh, lớn lên sẽ trở

thành một người có ích cho xã hội bởi chi thức và sức khỏe là hành trang để con

người bước vào cuộc sống. Vì vậy việc nuôi dưỡng và chăm sóc sức khỏe cho

trẻ ngay từ lứa tuổi mầm non là vô cùng cần thiết và quan trọng và nó là việc

làm thường xuyên, hàng ngày của chúng ta, nhằm thực hiện các biện pháp trong

chế độ ăn uống, sinh hoạt, chăm sóc bản thân, phòng chống bệnh tật,… Vì vậy,

người quản lý phải có cách nhìn nhận sâu sắc trong công tác nuôi dưỡng, chăm

sóc trẻ trong trường, có kế hoạch của người quản lý lên đối tượng giáo viên,

nhân viên nhằm sử dụng và phát huy cao nhất, để đạt được mục tiêu chăm sóc

sức khỏe cho trẻ trong trường mầm non.

3 / 21

Đề tài: Một số kinh nghiệm chế biến món ăn cho trẻ trong trường mầm non.

2. Thực trạng vấn đề:

a) Thuận lợi

Là một trong 6 nhân viên nuôi dưỡng đã qua lớp đào tạo kỹ thuật nấu ăn.

Được Ban Giám Hiệu thường xuyên quan tâm kiểm tra sát xao, nhắc nhở động

viên kịp thời, được bạn bè đồng nghiệp yêu thương giúp đỡ.

Cơ sở vật chất được đầu tư đầy đủ như: tủ cơm, cối xay thịt, trạn để bát,

bếp ga,… Nhà trường đã ký hợp đồng mua bán thực phẩm đảm bảo chất lượng,

ngon, sạch và vệ sinh an toàn thực phẩm.

Số trẻ ăn tại lớp 100%. Có bếp ăn một chiều.

b) Khó khăn:

- Mức thu tiền ăn của trẻ còn thấp, giá cả thị trường không ổn định

- Sự quan tâm của phụ huynh về ăn uống của trẻ còn chưa khoa học nên

chỉ thích cho trẻ ăn thật nhiều mà chưa chú trọng đến chất lượng của bữa ăn.

- Tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng đầu năm chiếm 5%.

- Một số cô nuôi còn trẻ nên chưa có nhiều kinh nghiệm trong việc chế

biến các món ăn cho trẻ.

KHẢO SÁT SỐ LIỆU ĐẦU NĂM

STT

Nội dung

Số lượng Tỷ lệ

Kalo

(%)

Tổng số trẻ đến trường

Trẻ phát triển bình thường

Trẻ suy dinh dưỡng

379

353

100

Thừa cân so với độ tuổi

Chiều cao bình thường

Trẻ thấp còi

360

Tỉ lệ Kalo trên trẻ/ngày ở trường

830

3. Các biện pháp thực hiện

3.1- Biện pháp 1: Xây dựng thực đơn, tính khẩu phần ăn.

Tôi nhận thấy đây là một khâu vô cùng quan trọng, nó góp phần không

nhỏ trong việc đảm bảo các chất, cân đối tỉ lệ các chất trong mỗi bữa ăn và đảm

bảo tỉ lệ Kalo trong ngày cho trẻ. Để có một khẩu phần ăn cân đối và ngon

miệng cho trẻ, cùng với tinh thần và trách nhiệm cao, ngay từ đầu năm tôi đã

thường xuyên đi đến các nhóm lớp kiểm tra bữa ăn của trẻ trong từng độ tuổi để

xem trẻ có ăn ngon miệng và hết xuất hay không. Từ đó tôi tham mưu để điều

chỉnh thực đơn và cách chế biến thức ăn cho các cháu được thơm ngon và phù

hợp với khẩu vị của trẻ. Tôi đã tham mưu, phối hợp cùng với các cô giáo, các cô

nhân viên nấu ăn, với đ/c kế toán, đ/c Hiệu phó phụ trách nuôi dưỡng để xây

4 / 21

Đề tài: Một số kinh nghiệm chế biến món ăn cho trẻ trong trường mầm non.

dựng thực đơn của trẻ hợp lý, phù hợp, thay đổi theo ngày, tuần, phù hợp theo

mùa, cân đối về dinh dưỡng, đảm bảo năng lượng theo lứa tuổi

*Ví dụ 1: Thực đơn mùa hè:

Tuần I+ III

Tuần II + IV

Bữa chiều

Bữa Sáng

Nhà trẻ

Bữa chiều

Nhà trẻ

Thứ

Bữa Sáng

Mẫu

giáo

Bữa

phụ

Bữa

chính

Bữa

phụ

chính

Trứng đúc thịt - Mỳ Thịt

Sữa

vingo xào giá đỗ

- Canh riêu cua nấu

Thịt bò, thịt lợn - Mỳ - Thịt - Sữa

T 2 - Canh cua, gạo

lợn

tôm

lợn rim grow

- canh

mùng tơi, mướp nấu

hầm cà

rốt

thịt

(Cá)

thịt

rau cải

lợn,

- Canh

lợn,

nấu

rau cải rau cải

- Sữa nấu

rau cải thịt

- Sữa

vingo thịt

Grow

Thịt gà, lợn om - Bánh Thịt

- Sữa - Cá, thịt viên Bánh

Cháo

Sữa

T 3 nấm

Gatô

lợn sốt Grow sốt cà chua

Gatô

thịt,

Vingo

- Canh bí nấu - Sữa cà

thịt (Xương gà) Grow chua

- Canh rau ngót - Sữa đậu

nấu thịt Vingo xanh

- Canh

đậu

phụ

nấu

thịt

Cá thịt sốt cà Xôi

T 4 chua ruốc

- canh rau ngót - Sữa hầm

nấu thịt (Xương đậu - Canh

gà) nành

- Thịt - Sữa Chả tôm, thịt - Cháo - Thịt - Sữa

bò

dậu

viên tuyết hoa

thịt bò, sốt cà vingo

nành

- Canh bầu nấu cà rốt, chua

ngao, thịt

đậu

- canh

rau

rau đay

chua

nấu

xanh

- Sữa muống

Vingo nấu

thịt

- Thịt bò, lợn - Cháo Ruốc

- Sữa Trứng, thịt sốt Phở

bò, lợn bò, thịt vingo

- Canh rau cải - Sữa lợn sốt

nấu cá rô Dollac vang

- Thịt Sữa

T 5 xào củ quả

tôm,

- Canh riêu thịt thịt lợn - Canh

cà rốt, khoai

thịt lợn Grow cà chua

5 / 21

Đề tài: Một số kinh nghiệm chế biến món ăn cho trẻ trong trường mầm non.

đậu

tây nấu

thịt

- Canh

xanh

thịt

- Sữa

Grow

nấu

chua

Ruốc thịt trộn Bún

T 6 muối vừng mọc

- Canh rau cải nấu

nấu ngao chua

- Chả Sữa

- Thịt gà, lợn - Chè - Ruốc Sữa

thịt

Vingo om nấm

đậu

thịt

Vingo

viên

- Canh bí nấu xanh, - Canh

- canh

tôm

đồng hạt sen rau đay

- Sữa rau

Vingo chua

nấu

(Xương gà)

-Bánh chua

mỳ

nấu

thịt

- Thịt sốt cà - Bánh - Cháo Sữa

T 7 chua bơ sữa thịt, cà grow

- Canh đậu phụ - Sữa rốt

nấu thịt Grow

Bún mọc nấu - Cháo - Cháo - Sữa

chua

cá, thịt cá, thịt grow

lợn, bí lợn, bí

ngô,

ngô

đậu

xanh

- Sữa

Grow

* Thực đơn mùa đông:

Tuần I+ III

Tuần II + IV

Bữa chiều

Nhà trẻ

Bữa chiều

Nhà trẻ

Bữa Sáng

Thứ

Bữa Sáng

Mẫu

giáo

Bữa

chính

- Thịt bò xào Phở gà -Thịt

T 2 canh cải cúc + Sữa hầm cà Vingo giá đỗ + Sữa gà hầm Vingo

- Canh riêu cá Vingo cà rốt

Bữa

chính

phụ

Trứng đúc thịt, Bún bò Thịt bò Sữa

Sữa

nấu thịt

Vingo rốt

- Canh

(Cua)

- Canh

rau bắp

cải nấu

thịt

rau

ngót

nấu

thịt

-Cá, thịt sốt ngũ Bánh

Thịt

Sữa

Cá, thịt viên sốt Bánh

Thịt

Sữa

T 3 liễu

Gatô + đậu sốt Dollac cà chua

cà

Gatô + lợn sốt Dollac

- Canh bắp cải Sữa

- Canh củ, quả Sữa

cà

6 / 21

Đề tài: Một số kinh nghiệm chế biến món ăn cho trẻ trong trường mầm non.

nấu thịt

Dollac chua

- Canh

nấu thịt

Dollac chua

- canh

riêu

rau cải

thịt

nấu

thịt

Thịt gà, thịt lợn Xôi

Ruốc

thịt

Sữa

Đậu

Thịt bò, lợn hấp Cháo

- Lươn Sữa

đồng, grow

T 4 om nấm

gấc,

nấm

lươn,

- Canh bí nấu đậu

- Canh nành

- Canh Bắp cải cà rốt, thịt lợn

tôm đồng

xanh, rau cải

nấu thịt

đậu

hầm

nhừ.

ruốc

thịt

nấu

thịt

xanh

- Sữa - Canh

+ Sữa

Đậu

Vita

khoai

sọ hầm

nhừ

nành

Thịt bò, thịt lợn Mỳ

Thịt gà Sữa

Trứng, thịt sốt - Bánh Thịt

Sữa

T 5 hấp nấm

- Canh riêu cá

gạo

nấu

hầm cà Vingo cà chua

rốt

mỳ

lợn sốt grow

- Canh cải cúc - Sữa cà

thịt bò, - Canh

rau cải củ quả

- Sữa nấu

nấu thịt

Dollac chua

Canh

rau

Vingo thịt

muống

nấu

thịt

Cháo

Thịt

Mỳ

Thịt gà, thịt lợn gạo

om nấm nấu

- Canh bí nấu thịt bò, - Canh

Thịt bò

T 6 Chả tôm, thịt gà, cà lợn sốt

nấu cà Sữa

viên sốt cà chua rốt,

- Canh củ, quả đậu

cà

chua

Sữa

Vingo

grow

nấu thịt

xanh

- Canh

tôm đồng

rau cải rau cải

- Sữa nấu

Vingo thịt

- Sữa rau cải

grow

Cháo

nấu

thịt

Cháo

tôm,

thịt,

Cháo

tôm,

thịt,

T 7 Thịt bò, thịt lợn ngao, ngao, Sữa

Bún mọc

Sữa

om nấm

thịt,

Vingo

grow

- Canh đậu phụ, rau cải, rau cải,

đậu

thịt

đậu

xanh, xanh,

bí đỏ bí đỏ

xanh

7 / 21

Đề tài: Một số kinh nghiệm chế biến món ăn cho trẻ trong trường mầm non.

- Sữa

Vingo

grow

VD: BẢNG TÍNH KHẨU PHẦN ĂN CỦA TRẺ MỘT NGÀY Ở TRƯỜNG

Thực đơn Nhà trẻ

Kalo

Tỷ lệ % Mẫu giáo

Thịt bò,

Kalo

Tỷ lệ %

Bữa

chính

sáng

Thịt bò,

thịt lợn

371

thịt lợn

hấp nấm

- Canh

581

hấp nấm

- Canh

riêu cá

Bữa

chính

chiều

Thịt gà

Mỳ gạo

nấu thịt

bò, rau cải

- Sữa

hầm cà rốt

- Canh củ

quả nấu

371

Bữa phụ

249

Nhằm đảm bảo đầy đủ nhu cầu về năng lượng và các chất dinh dưỡng cần

thiết cho trẻ, vê sinh vặn minh trong ăn uống để phòng tránh bệnh tật. Nghĩa là phải đủ

chất, đủ lượng, cân đối giữa thức ăn thực vật với động vật, đầy đủ 4 nhóm thực phẩm

+ Nhóm cung cấp chất đạm như : Thịt, tôm, cua, trứng, sữa, đậu đỗ. Chất đạm cần

thiết cho việc xây dựng, duy trì và tái tạo tế bào trong cơ thể, chống lại các bệnh nhiễm

khuẩn.. Vai trò quan trọng nhất của chất dạm là tăng trưởng và bồi bổ cho cơ thể.

+ Nhóm cung cấp giàu chất béo (Lipit) như: Dầu mỡ, lạc, vừng, đậu tương, bơ,…

Đây là nhóm có vai trò cung cấp năng lượng và giúp cơ thể hấp thụ một số vitamin tan

trong dầu như: A, D, E, K

8 / 21

Đề tài: Một số kinh nghiệm chế biến món ăn cho trẻ trong trường mầm non.

( Hình ảnh nhóm giàu chất béo)

+ Nhóm chất bột đường (Gluxit): Bao gồm các loại đường, tinh bột, chất xơ,….

Nhóm bột đường là nguồn cung cấp năng lượng chủ yếu cho cơ thể do bữa ăn của

chúng ta ăn nhiều chất bột (gạo). Chất xơ không phải là nguồn cung cấp năng lượng

cho khẩu phần ăn nhưng nó cũng rất quan trọng, giúp cho ống tiêu hóa làm việc hợp

lý, khỏe mạnh, giúp đào thải các chất độc ra khỏi cơ thể

( Hình ảnh nhóm giàu chất bột đường)

+ Nhóm cung cấp giàu Vitamin và muối khoáng được gọi là vi chất dinh dưỡng như:

Rau, quả đặc biệt các loại rau có màu xanh thẫm như rau ngót, rau muống, rau dền, rau

9 / 21

Đề tài: Một số kinh nghiệm chế biến món ăn cho trẻ trong trường mầm non.

cải, mồng tơi,… và các loại quả có màu đỏ hoặc vàng như: chuối, đu đủ, xoài, cam, cà

chua, gấc, bí đỏ,… Nhóm cung cấp các loại vi dưỡng đóng vai trò chất xúc tác giữa

các thành phần hóa học trong cơ thể. Nếu thiếu Vitamin và muối khoáng sẽ gây ảnh

hưởng lớn đến các hoạt động bình thường, sự phát triển của cơ thể và dẫn đến bệnh tật

và thậm chí tử vong.

( Hình ảnh nhóm giàu Vitamin và muối khoáng)

Như vậy, dinh dưỡng không thể thiếu được trong nhu cầu phát triển cơ thể con

người. Thiếu dinh dưỡng con người có thể mắc một số bệnh nguy hiểm có thể dẫn tới

tử vong. Vì vậy trong các bữa ăn hàng ngày cần phải có đầy đủ các chất dinh dưỡng.

Do đó hàng ngày tôi chọn cho trẻ ăn những món ăn đa dạng, hỗn hợp nhiều

loại thực phẩm trong nhóm thức ăn kể trên, mỗi nhóm phải thay đổi từng bữa, từng

ngày. Từng món ăn cũng cần có gia giảm để làm món ăn thêm phong phú, hấp dẫn trẻ.

Tôi luôn chú trọng “Tô màu bữa ăn” chính là đảm bảo có đủ 4 nhóm thức ăn cho bữa

ăn hàng ngày của trẻ.

- Một khẩu phần ăn cân đối hợp lý cần:

+ Đảm bảo cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng theo nhu cầu cơ thể.

+ Các chất dinh dưỡng phải theo tỷ lệ cân đối và thích hợp (Cân đối giữa

các chất: P, L, G, Vitamin, chất khoáng (can xi và phospho), giữa thức ăn

nguồn gốc động vật và thực vật)

Ví dụ: Dưới đây là một số thực đơn được thực hiện ở trường chúng tôi, cung cấp cần

thiết năng lượng đảm bảo cho một cháu khoảng 60% với nhu cầu cần thiết hàng ngày.

10 / 21

Tải về để xem bản đầy đủ

21 trang huongnguyen 30/07/2024 10430

Download

Bạn đang xem 10 trang mẫu của tài liệu "Sáng kiến kinh nghiệm Một số kinh nghiệm chế biến món ăn cho trẻ trong Trường Mầm non", để tải tài liệu gốc về máy hãy click vào nút Download ở trên.

File đính kèm:

sang_kien_kinh_nghiem_mot_so_kinh_nghiem_che_bien_mon_an_cho.doc