SKKN Các biện pháp chủ động tham mưu, phối hợp trong việc xây dựng thực đơn đảm bảo an toàn thực phẩm khi có biến động về giá và dịch bệnh

Năng lượng được cung cấp từ các chất đạm (Protit), bột đường (Gluxit) và chất béo (Lipit). Gluxit có nhiều ở trong các loại ngũ cốc và đường. Lipit có nhiều trong dầu mỡ và các loại hạt có tinh dầu. Khi xây dựng thực đơn ta nên chú ý kết hợp giữa các loại thực phẩm nhiều chất dinh dưỡng và thực phẩm ít chất dinh dưỡng với nhau để đảm bảo lượng Kcal cần thiết cho trẻ một ngày.
Ăn uống còn phụ thuộc vào điều kiện khí hậu theo từng mùa. Như mùa hè nóng bức nhu cầu về các món có nhiều nước tăng lên và những món canh chua, canh cua, rau xào, rau luộc các loại ...; mùa đông thì sử dụng các món ăn cần ăn ấm nóng như các loại củ quả hầm sườn, thịt bò sốt vang, gà om nấm, canh đậu hạt hầm thịt...