SKKN Nâng cao chất lượng bữa ăn cho trẻ mầm non
Với quan điểm trên thì nhiều năm nay Vụ Giáo Dục Mầm Non - Bộ Giáo Dục và Đào Tạo đã tổ chức các lớp tập huấn về dinh dưỡng trẻ em và chỉ đạo các cơ sở giáo dục mầm non nấu ăn theo khẩu phần dinh dưỡng. Các món ăn thường xuyên được thay đổi để trẻ em được ngon miệng, tăng sự tiêu hóa, hấp thụ giúp trẻ phát triển tốt. Góp phần làm giảm tỉ lệ trẻ bị suy dinh dưỡng.
Chính vì vậy ăn là một nhu cầu không thể thiếu đối với mỗi con người nói chung và trẻ em nói riêng. Nấu ăn là một công việc gần gũi, quen thuộc của mọi gia đình, nó cũng là thú vui của bao người phụ nữ Việt Nam trên khắp mọi miền.
Chính vì vậy ăn là một nhu cầu không thể thiếu đối với mỗi con người nói chung và trẻ em nói riêng. Nấu ăn là một công việc gần gũi, quen thuộc của mọi gia đình, nó cũng là thú vui của bao người phụ nữ Việt Nam trên khắp mọi miền.
n©ng cao chÊt l-îng b÷a ¨n cho trÎ mÇm non
PhÇn I. ®Æt vÊn ®Ò
Nh- chóng ta ®· biÕt hiÖn nay néi dung ®æi míi h×nh thøc tæ chøc
ho¹t ®éng gi¸o dôc dinh d-ìng cho trÎ mÇm non trªn toµn quèc ®· ®-îc
§¶ng - Nhµ n-ícvµ gi¸o dôc mÇm non quan t©m mét c¸ch s¸t ®¸ng. Bëi
v× ®æi míi h×nh thøc tæ chøc trªn c¬ së kÕ thõa mét sè ph-¬ng ph¸p
truyÒn thèng cña gi¸o dôc mÇm non. §©y lµ nhiÖm vô cÊp b¸ch hµng
®Çu. Song thùc tÕ tr-íc kia khi ngµnh mÇm non ch-a ®-îc chó träng b¶n
th©n ch-a ®óc rót ®-îc nh÷ng kinh nghiÖm, tõ nh÷ng viÖc m×nh ®· lµm,
do ®ã b÷a ¨n cña trÎ ch-a ®-îc n©ng lªn. Thùc tÕ c¸c b÷a ¨n ch-a ®-îc
thay ®æi, c¸ch chÕ biÕn th-êng ®-îc dËp khu«n mét ph-¬ng ph¸p
cò.ChÝnh v× lÏ ®ã søc kháe cña trÎ ch-a ®-îc ph¸t triÓn tèt, tØ lÖ trÎ kªnh
B vµ kªnh C gi¶m chËm, c¬ së vËt chÊt ch-a ®-îc n©ng cao, møc ¨n thÊp
®ã còng chÝnh lµ nguyªn nh©n dÉn ®Õn t×nh tr¹ng cßn mét sè trÎ bÞ suy
dinh d-ìng.
§øng tr-íc t×nh h×nh ®ã, lµ mét gi¸o viªn ®-îc ph©n c«ng lµm t¹i
nhãm dinh d-ìng t«i lu«n h¨ng say vµ t©m huyÕt víi c«ng viÖc häc tËp
vµ c«ng t¸c. T«i lu«n cè g¾ng t×m tßi vµ häc hái c¸c ®ång nghiÖp ®i tr-íc
®Ó thùc hiÖn tèt ch-¬ng tr×nh vµ chuyªn ®Ò n©ng cao chÊt l-îng b÷a ¨n
cho trÎ ngay tõ khi cßn nhá. T«i ®· ®iÒu tra vµ nghiªn cøu vÒ dinh d-ìng
cho trÎ.
Tõ nh÷ng vÊn ®Ò trªn t«i ®· chän ®Ò tµi “ N©ng cao chÊt l-îng b÷a
¨n cho trÎ mÇm non” lµm ®Ò tµi nghiªn cøu, nh»m gãp mét phÇn nhá bÐ
cña m×nh vµo viÖc ch¨m sãc søc kháe cña trÎ mÇm non nãi chung vµ trÎ
Tr-êng MÇm Non Yªn LËp nãi riªng - ngµy mét tèt h¬n.
1
PhÇn II. Gi¶i quyÕt vÊn ®Ò
1. C¬ s¬ lý luËn vµ c¬ së thùc tiÔn.
a,C¬ së lý luËn
TrÎ em tõ khi lät lßng mÑ ®· cÊt tiÕng khãc chµo ®êi. TiÕng khãc
chµo ®êi ®Çu tiªn Êylµ sù biÓu hiÖn c¶m xóc cña con ng-êi. ThÕ råi
chóng b¾t ®Çu b-íc vµo thÕ giíi ng-êi lín b»ng nh÷ng vËn ®éng cña
m×nh, nh÷ng tÝn hiÖu chóng thu ®-îc tõ ©m thanh bªn ngoµi ®· sím h×nh
thµnh vµ t¹o cho trÎ nh÷ng cö ®éng vông vÒ, hçn lo¹n. Nh÷ng c¬ së sinh
lý, thÇn kinh Êy lµ ho¹t ®éng ph¶n x¹ kh«ng ®iÒu kiÖn bÈm sinh mang
tÝnh di truyÒn gièng loµi.
Chóng ta! Nh÷ng ng-êi ®·, ®ang vµ sÏ ®-îc lµm cha, lµm mÑ cña
nh÷ng ®øa trÎ. Ai còng cã mong muèn cao nhÊt Êy lµ con sinh ra, lín lªn
®-îc kháe m¹nh , th«ng minh, ngoan ngo·n. V× “TrÎ em h«m nay, thÕ
giíi ngµy mai”. Chóng ta muèn cã ®-îc nh÷ng chñ nh©n t-¬ng lai cña
®Êt n-íc ®-îc kháe m¹nh th× cÇn quan t©m tíi viÖc ch¨m sãc trÎ ngay tõ
khi cßn nhá tuæi.
Víi quan ®iÓm trªn th× nhiÒu n¨m nay Vô Gi¸o Dôc MÇm Non - Bé
Gi¸o Dôc vµ §µo T¹o ®· tæ chøc c¸c líp tËp huÊn vÒ dinh d-ìng trÎ em
vµ chØ ®¹o c¸c c¬ së gi¸o dôc mÇm non nÊu ¨n theo khÈu phÇn dinh
d-ìng. C¸c mãn ¨n th-êng xuyªn ®-îc thay ®æi ®Ó trÎ em ®-îc ngon
miÖng, t¨ng sù tiªu hãa, hÊp thô gióp trÎ ph¸t triÓn tèt. Gãp phÇn lµm
gi¶m tØ lÖ trÎ bÞ suy dinh d-ìng.
ChÝnh v× vËy ¨n lµ mét nhu cÇu kh«ng thÓ thiÕu ®èi víi mçi con
ng-êi nãi chung vµ trÎ em nãi riªng. NÊu ¨n lµ mét c«ng viÖc gÇn gòi,
quen thuéc cña mäi gia ®×nh, nã còng lµ thó vui cña bao ng-êi phô n÷
ViÖt Nam trªn kh¾p mäi miÒn.
2
ThÕ nh-ng! §Ó nÊu mét b÷a ¨n ngon, ®¶m b¶o ®ñ dinh d-ìng mét
c¸ch an toµn, hîp lý kh«ng ph¶i lµ ®¬n gi¶n, nhÊt lµ b÷a ¨n cho c¸c ch¸u
ë løa tuæi mÇm non.
Tõ nh÷ng c¬ së lý luËn trªn lµ mét gi¸o viªn trùc tiÕp lµm t¹i nhãm
dinh d-ìng víi 198 häc sinh ë c¬ së huyÖn miÒn nói cßn nghÌo. T«i tin
t-ëng r»ng ®Ò tµi “ N©ng cao chÊt l-îng b÷a ¨n cho trÎ mÇm non” ®·,
®ang vµ sÏ m·i m·i lµ mét nhu cÇu kh«ng thÓ thiÕu trong mçi c¬ së nu«i
d¹y trÎ trªn Tæ quèc ViÖt Nam yªu quý cña chóng ta.
b. C¬ së thùc tiÔn.
Vèn quý nhÊt cña con ng-êi lµ søc kháe. Muèn cã søc kháe tèt,
®iÒu ®¬n gi¶n vµ dÔ hiÓu ®èi víi chóng ta ®ã lµ nhu cÇu ¨n vµ sù rÌn
luyÖn. Riªng ®èi víi trÎ nhá ¨n uèng vµ sù vËn ®éng cña chóng lµ ®iÒu
mµ ng-êi lín cÇn ph¶i quan t©m nhiÒu nhÊt.
Lµ mét gi¸o viªn trùc tiÕp lµm ë nhãm dinh d-ìng víi sè l-îng
198 häc sinh, nhiÒu n¨m qua ®-îc sù quan t©m chØ ®¹o cña nhµ tr-êng,
nhiÖm vô cña mçi chóng t«i ®-îc n©ng cao h¬n, cô thÓ lµ: gi¸o viªn ®-îc
båi d-ìng c¸c chuyªn ®Ò ®Æc biÖt lµ chuyªn ®Ò gi¸o dôc dinh d-ìng vµ
vÖ sinh an toµn thùc phÈm cho trÎ mÇm non.
§Ó lµm tèt h¬n viÖc “ N©ng cao chÊt l-îng b÷a ¨n cho bД b¶n th©n
t«i ®· rót ra kinh nghiÖm tõ thùc tiÔn trong c«ng viÖc cña m×nh, kÕt hîp
víi sù tuyªn truyÒn réng r·i cho c¸c bµ mÑ, c¸c c« cÊp d-ìng vµ mçi
gi¸o viªn biÕt c¸ch lùa chän thùc phÈm vµ chÕ biÕn c¸c mãn ¨n cho phï
hîp víi trÎ nh»m gióp cho trÎ cã ®-îc khÈu phÇn ¨n tèt nhÊt. Kh«ng t¹o
kho¶ng c¸ch lín gi÷a khÈu phÇn ¨n vµ chÊt l-îng cña trÎ gi÷a gia ®×nh
víi nhµ tr-êng. T¹o c¶m gi¸c gÇn gòi vÒ t©m lý tr-íc khi ®ãn nhËn khÈu
phÇn ¨n cña trÎ. V× víi trÎ nhá t«i lu«n muèn t¹o cho chóng nh÷ng c¶m
nhËn gÇn gòi gi÷a mÑ vµ c«. Víi trÎ gi÷a h×nh ¶nh mÑ vµ c« ph¶i lµ hai
ng-êi mÑ hiÒn. Cã ®-îc ®iÒu Êy ë t©m lý trÎ th× viÖc phßng chèng suy
dinh d-ìng cho trÎ ngÉu nhiªn chóng ta cã thªm mét mãn ¨n tinh thÇn
cho chóng.
3
ý thøc ®-îc ®iÒu ®ã cïng víi sù quan t©m vµ gióp ®ì cña BGH nhµ
tr-êng. N¨m häc 2007 - 2008 t«i ®· m¹nh d¹n chän läc vµ nghiªn cøu,
häc hái ¸p dông vµ rót ra mét sè kinh nghiÖm nh»m gãp phÇn “ N©ng
cao chÊt l-îng b÷a ¨n cho trΔ. Nh»m gióp trÎ ph¸t triÓn toµn diÖn vÒ c¸c
mÆt §øc - TrÝ - ThÓ - MÜ.
2. Gi¶ thuyÕt
NÕu ®Ò tµi nµy ®-îc chän vµ ¸p dông sím trong viÖc n©ng cao chÊt
l-îng b÷a ¨n cho trÎ. Th× ch¾c ch¾n r»ng sÏ cã t¸c dông rÊt lín trong qu¸
tr×nh ch¨m sãc vµ b¶o vÖ søc kháe cho trÎ. MÆt kh¸c gióp cho mçi chóng
ta ®Òu hiÓu vÒ nhiÖm vô vµ tr¸ch nhiÖm cña m×nh trong c«ng viÖc ch¨m
sãc, nu«i d-ìng trÎ theo ®óng khoa häc phï hîp víi nhu cÇu thùc t¹i.
3. Qu¸ tr×nh thùc hiÖn gi¶i ph¸p míi
§øng tr-íc t×nh h×nh nh- vËy t«i lu«n tr¨n trë mét suy nghÜ m×nh
ph¶i cã mét sè biÖn ph¸p nh- thÕ nµo ®Ó cho viÖc thùc hiÖn chuyªn ®Ò
®-îc tèt h¬n. Sau khi tiÕp thu “ Chuyªn ®Ò gi¸o dôc dinh d-ìng vµ vÖ
sinh an toµn thùc phÈm” do Phßng gi¸o dôc - ®µo t¹o triÓn khai t«i ®· ¸p
dông ®-îc mét sè kinh nghiÖm sau:
B¶n th©n t«i ph¶i lu«n cã ý thøc tù häc hái, tù nghiªn cøu ®Ó n©ng
cao chÊt l-îng b÷a ¨n cho trÎ ®Ó ®¶m b¶o gãp phÇn gi¶m tû lÖ trÎ bÞ suy
dinh d-ìng vµ n©ng cao gi¸ trÞ dinh d-ìng cña thùc phÈm, ®iÒu quan
träng lµ ph¶i gi÷ g×n vµ vÖ sinh an toµn thùc phÈm th«ng qua 10 ®iÒu quy
®Þnh vÒ vÖ sinh an toµn thùc phÈm ®ã lµ:
1. Chän thùc phÈm cã gi¸ trÞ dinh d-ìng cao, nh- c¸c lo¹i rau, qu¶
lu«n t-¬i kh«ng bÞ dËp n¸t, c¸c lo¹i thÞt ph¶i qua kiÓm dÞch ®éng vËt.
2. C¸c lo¹i thøc ¨n ph¶i ®-îc nÊu kü ë 100®é C ®Ó chÝn ®-îc phÇn
trong cña thùc phÈm.
3. Thøc ¨n nÊu chÝn ph¶i cho trÎ ¨n ngay, kh«ng ®Ó ngoµi vi khuÈn
dÔ x©m nhËp kh«ng ®¶m b¶o an toµn søc kháe cho trÎ.
4. Thøc ¨n nÊu chÝn ph¶i ®Ó n¬i s¹ch sÏ vµ ®Ëy kÝn.
5. Thøc ¨n ch-a ¨n hÕt ph¶i ®-îc h©m l¹i tr-íc khi cho trÎ ¨n.
4
6. Tr¸nh t×nh tr¹ng ®Ó thøc ¨n sèng lÉn thøc ¨n chÝn dÔ bÞ nhiÔm
khuÈn.
7. Röa tay s¹ch sÏ tr-íc khi chÕ biÕn thøc ¨n.
8. C¸c dông cô chÕ biÕn vµ ®ùng thøc ¨n ph¶i gi÷ g×n s¹ch sÏ vµ v«
trïng th-êng xuyªn.
9. C¸c lo¹i thùc phÈm ch-a sö dông hÕt ph¶i ®-îc cÊt cÈn thËn tr¸nh
c¸c lo¹i c«n trïng gÆm nhÊm bß vµo.
10. Sö dông n-íc s¹ch ®Ó chÕ biÕn vµ nÊu thøc ¨n n-íc uèng cho trÎ.
Th«ng qua 10 ®iÒu quy ®Þnh vÒ vÖ sinh an toµn thùc phÈm, b¶n th©n
t«i lu«n cè g¾ng t¹o mäi ®iÒu kiÖn ®Ó cho b÷a ¨n cña trÎ lu«n ®¶m b¶o
vÖ sinh s¹ch sÏ, cã ®Çy ®ñ c¸c chÊt dinh d-ìng phï hîp víi søc kháe cña
trÎ, cã ®Çy ®ñ b¶ng biÓu tuyªn truyÒn theo qui ®Þnh t¹i bÕp ¨n, x©y dùng
thùc ®¬n phï hîp víi ®iÒu kiÖn thùc tÕ cña ®Þa ph-¬ng vµ cña ®¬n vÞ,
th-êng xuyªn thay ®æi c¸ch chÕ biÕn thùc phÈm t¹o sù hÊp dÉn vµ ngon
miÖng gióp trÎ ¨n hÕt xuÊt. MÆt kh¸c ®-îc sù quan t©m gióp ®ì cña BGH
nhµ tr-êng, sù céng ®ång tr¸ch nhiÖm cña toµn thÓ gi¸o viªn trong
tr-êng ®· gióp t«i cµng hiÓu râ h¬n vÒ vai trß vµ nhiÖm vô cña m×nh
trong viÖc ch¨m sãc søc kháe cña trÎ, gióp c¬ thÓ trÎ ph¸t triÓn kháe
m¹nh, th«ng minh, lµ nh÷ng chñ nh©n t-¬ng lai cña §Êt n-íc.
Ngµy nay gi¸ trÞ cña con ng-êi cµng ®-îc nhËn thøc ®óng ®¾n vµ
®¸nh gi¸ mét c¸ch toµn diÖn. Th× viÖc ch¨m sãc, nu«i d-ìng vµ gi¸o dôc
trÎ em ngay tõ nh÷ng n¨m th¸ng ®Çu tiªn cña cuéc ®êi lµ mét viÖc lµm
hÕt søc cÇn thiÕt vµ cã ý nghÜa v« cïng quan träng.
NhËn thøc râ ®iÒu ®ã,víi b¶n th©n t«i nhiÒu n¨m qua ®-îc nhµ
tr-êng ph©n c«ng lµm nhiÖm vô ë nhãm dinh d-ìng. T«i tù suy nghÜ t×m
tßi b»ng kiÕn thøc ®· häc, b»ng nh÷ng kinh nghiÖm thùc tÕ rót ra ®-îc tõ
nhu cÇu vµ t©m lý cña trÎ ë mçi løa tuæi. ChÝnh v× vËy mµ hµng ngµy,
trong c¸c b÷a ¨n cña trÎ t«i lu«n ®¶m b¶o cho trÎ ¨n ®ñ 4 nhãm thøc ¨n
®ã lµ:
a. Nhãm l-¬ng thùc : gåm g¹o ng«, khoai, s¾n ....lµ nguån cung
cÊp n¨ng l-îng chñ yÕu cho mçi b÷a ¨n.
b. Nhãm giµu chÊt ®¹m : gåm nguån thøc ¨n tõ ®éng vËt nh- thÞt,
c¸, trøng, s÷a....vµ nguån thùc vËt nh- ®Ëu ®ç ®Æc biÖt lµ ®ç t-¬ng.
5
c. Nhãm giµu chÊt bÐo nh-: mì, b¬, dÇu vµ c¸c h¹t hét cã nhiÒu
dÇu nh- l¹c, võng.
d. Nhãm rau qu¶: cung cÊp vitamin, chÊt kho¸ng vµ chÊt s¬.
Tõ 4 nhãm thøc ¨n trªn t«i ®· nghiªn cøu vµ chÕ biÕn c¸c mãn ¨n
cho c¸c ch¸u theo tõng ®é tuæi ®Ó c¸c ch¸u ®Òu ¨n ®-îc hÕt khÈu phÇn
cña m×nh mét c¸ch ngon lµnh.
VÝ dô: trÎ tõ 12- 18 th¸ng tuæi cho c¸c ch¸u ¨n ch¸o nÊu c¸c lo¹i
cñ, qu¶, x-¬ng, rau, thÞt, ®iÒu quan träng lµ ph¶i t« mµu b¸t ch¸o b»ng
nh÷ng lo¹i rau cñ nh-: Cµ rèt, khoai t©y, bÝ ng«, rau ngãt ...®Ó t¹o sù hÊp
dÉn trong b÷a ¨n cña trÎ. TrÎ tõ 18 - 24 th¸ng tuæi cho ¨n c¬m n¸t vµ
th-êng xuyªn thay ®æi vµ phèi hîp nhiÒu lo¹i thùc phÈm ®Ó trÎ ¨n ngon
miÖng.
H»ng ngµy cho trÎ uèng ®ñ n-íc m¸t vÒ mïa hÌ, Êm nãng vÒ mïa
®«ng, kÕt hîp cho trÎ ¨n hoa qu¶. ®Æc biÖt ®¶m b¶o vÖ sinh tõ kh©u chÕ
biÕn ®Õn kh©u cho trÎ ¨n. Song! Nh- thÕ ch-a ®ñ, t«i còng ®· thö nghiÖm
theo lêi khuyªn cña b¸c sü vÒ chÕ ®é ¨n c©n b»ng cho trÎ kh«ng ph¶i tÝnh
theo tõng b÷a mµ tÝnh theo tuÇn, cã nh- vËy ta míi t¹o ®-îc c¶m gi¸c
ngon miÖng vµ t©m lý tù chän khÈu phÇn ¨n cho trÎ. Bëi lÏ, nhu cÇu vÒ
n¨ng l-îng cña trÎ cÇn cã tõ 800 ®Õn 1000Kcal/ngµy. V× l-îng nµy rÊt
dÔ t×m thÊy trong c¸c mãn ¨n ta ®· chän hµng ngµy cho trÎ. Song ®Ó ®¹t
®-îc ®iÒu Êy chóng t«i lu«n t¹o c¶m gi¸c t©m lý cho trÎ tr-íc giê ¨n vµ
cã thÓ giíi thiÖu c¸c mãn ¨n t¹o c¶m gi¸c cho trÎ thÝch ¨n, ¨n ngon
miÖng.
T«i thiÕt nghÜ “ N©ng cao chÊt l-îng b÷a ¨n cho trÎ mÇm non”
kh«ng ph¶i chØ b»ng nhiÒu c¸, t«m, thÞt, rau....mµ yÕu tè t©m lý, ®éng
viªn trÎ lµ mét mãn ¨n tinh thÇn v« cïng quan träng, lµm ®-îc ®iÒu Êy
®-¬ng nhiªn chóng ta ®· thµnh c«ng trong viÖc phßng chèng suy dinh
d-ìng cho trÎ mÇm non mét c¸ch toµn diÖn. §Ó c¸c ch¸u ®-îc lín lªn
b»ng c¶ t©m hån vµ thÓ chÊt.
4. HiÖu qu¶ míi - ý nghÜa cña s¸ng kiÕn kinh nghiÖm.
6
NÕu nh- nh÷ng n¨m tr-íc do ®iÒu kiÖn kinh tÕ gÆp nhiÒu khã
kh¨n, møc ®ãng gãp ¨n cña trÎ cßn thÊp, kinh nghiÖm b¶n th©n ch-a
nhiÒu, ch-a ¸p dông s¸ng kiÕn kinh nghiÖm th× søc kháe cña trÎ chØ ®¹t ë
møc ®é nhÊt ®Þnh, sù th«ng minh cña trÎ còng kÐm ph¸t triÓn. Song ®Õn
n¨m 2007 - 2008 møc ¨n cña trÎ ®-îc n©ng lªn b×nh qu©n 4.800®/ trÎ /
ngµy. §· ¸p dông s¸ng kiÕn kinh nghiÖm vµo thùc tÕ. B¶n th©n t«i cã
nhiÒu kinh nghiÖm trong viÖc chÕ biÕn n©ng cao chÊt l-îng b÷a ¨n cho
trÎ nªn søc kháe cña trÎ ®· n©ng lªn râ rÖt : TrÎ ë kªnh A ®· ®¹t 94,9%,
trÎ ë kªnh B gi¶m xuèng chØ cßn 5,1% ®©y còng chÝnh lµ kÕt qu¶ mµ nhµ
tr-êng, b¶n th©n t«i cÇn cè g¾ng vµ ph¸t huy ®Ó nu«i trÎ ®-îc tèt h¬n.
PhÇn III: bµi häc kinh nghiÖm
1. Kinh nghiÖm cô thÓ.
ChÊt l-îng b÷a ¨n cho trÎ lµ mét trong nh÷ng nhu cÇu hÕt søc quan
träng, ®ßi hái mçi chóng ta vµ riªng b¶n th©n t«i ph¶i cã ý thøc tù tu
d-ìng, rÌn luyÖn vµ t×m tßi, nghiªn cøu ®Ó ®¶m b¶o vÒ dinh d-ìng trong
khÈu phÇn ¨n gióp trÎ lu«n kháe m¹nh, chãng lín, th«ng minh....MÆt
kh¸c tiÕp tôc n©ng cao møc ¨n cho trÎ ®Ó phï hîp víi yªu cÇu thùc tr¹ng
cña nÒn kinh tÕ thÞ tr-êng cã ®-îc nh- vËy th× ch¾c ch¾n c¬ thÓ trÎ sÏ
ph¸t triÓn kháe m¹nh, sÏ lµ nh÷ng mÇm non t-¬ng lai mµ §Êt n-íc ®ang
chê ®îi.
2. C¸ch sö dông s¸ng kiÕn kinh nghiÖm.
Nãi ®Õn søc kháe cña trÎ løa tuæi mÇm non lµ chóng ta cÇn ®Ò cËp
®Õn n©ng cao chÊt l-îng dinh d-ìng cho trÎ, gióp trÎ ph¸t triÓn c¶ vÒ trÝ
lùc vµ thÓ lùc, lµ mét gi¸o viªn lµm t¹i nhãm dinh d-ìng t«i lu«n nhËn
thøc mét ®iÒu r»ng m×nh ph¶i cã kiÕn thøc, ph¶i chÞu khã nghiªn cøu tµi
liÖu, t×m tßi häc hái rót ra nh÷ng kinh nghiÖm, biÕt lùa chän vµ chÕ biÕn
nh÷ng mãn ¨n phï hîp víi khÈu vÞ cña trÎ. §Æc biÖt lµ phï hîp víi ®iÒu
kiÖn thùc tÕ cña ®Þa ph-¬ng, cã nh- vËy th× míi ®¸p øng nhu cÇu ph¸t
triÓn cña thÕ hÖ trÎ trong thêi kú héi nhËp cña x· héi hiÖn nay.
7
3. §Ò xuÊt h-íng ph¸t triÓn s¸ng kiÕn.
§Ó gióp cho viÖc “ N©ng cao chÊt l-îng b÷a ¨n cho trÎ mÇm non”
ngµy mét tèt h¬n vµ thùc sù cã hiÖu qu¶ trong viÖc ¸p dông s¸ng kiÕn
kinh nghiÖm vµo thùc tÕ trong c«ng t¸c ch¨m sãc nu«i d-ìng trÎ mÇm
non nãi chung vµ trÎ tr-êng MÇm non Yªn LËp nãi riªng, ®iÒu t«i mong
muèn nhÊt ®ã lµ tiÕp tôc nhËn ®-îc sù quan t©m l·nh chØ ®¹o cña Phßng
gi¸o dôc - ®µo t¹o, sù qu¶n lý chØ ®¹o s¸t sao cña ban gi¸m hiÖu nhµ
tr-êng, trong c«ng t¸c båi d-ìng chuyªn ®Ò gi¸o dôc dinh d-ìng vµ vÖ
sinh an toµn thùc phÈm, t¹o ®iÒu kiÖn ®Ó c¸n bé gi¸o viªn trong nhµ
tr-êng nãi chung vµ b¶n th©n t«i lµm ë nhãm dinh d-ìng nãi riªng lu«n
®-îc häc tËp vµ rót kinh nghiÖm. Cã nh- vËy t«i tin ch¾c r»ng søc kháe
cña trÎ sÏ ph¸t triÓn toµn diÖn.
4. KÕt luËn vµ kiÕn nghÞ.
TrÎ em niÒm lµ h¹nh phóc cña mçi gia ®×nh lµ t-¬ng lai cña §Êt
n-íc, lµ tµi s¶n quý gi¸ cña mçi nh©n lo¹i. Sinh thêi Chñ TÞch Hå ChÝ
Minh ®· dµnh nhiÒu t×nh th-¬ng yªu v« vµn, niÒm tin vµ hy väng vµo thÕ
hÖ trÎ. Ng-êi ®· ®Æt nÒn t¶ng cho h«m nay vµ c¶ mai sau.
Do nhËn thøc ®-îc vai trß lín lao cña trÎ em ®èi víi gia ®×nh , x·
héi, céng ®ång vµ t-¬ng lai cña ®Êt n-íc. Nªn viÖc nu«i d-ìng, ch¨m
sãc, gi¸o dôc trÎ em ®-îc cha «ng ta tõ ngµn x-a rÊt coi träng.
KÕ thõa truyÒn thèng ®ã cña d©n téc. Chóng ta muèn cã ®-îc
t-¬ng lai tèt ®Ñp, ®Ó ngµy mai s¸nh vai cïng c¸c n-íc n¨m ch©u th×
nhiÖm vô tr-íc m¾t còng nh- l©u dµi chóng ta cÇn ph¶i cã mét thÕ hÖ
mÇm non khoÎ m¹nh, häc giái.
B¶n th©n t«i nhËn râ ®-îc ®iÒu Êy, t«i lu«n tù nh- m×nh ph¶i cè
g¾ng, cè g¾ng nhiÒu h¬n n÷a ®Ó cïng c¸c ®ång nghiÖp thùc hiÖn tèt mäi
chñ tr-¬ng, biÖn ph¸p cña PGD - §T vµ cña BGH nhµ tr-êng ®Ò ra.
QuyÕt t©m thùc hiÖn tèt nhÊt vai trß cña m×nh trong viÖc c¶i thiÖn “ N©ng
cao chÊt l-îng b÷a ¨n cho trÎ ”. Nh»m gãp phÇn nhá bÐ cña m×nh trong
viÖc xãa bá hoµn toµn trÎ suy dinh d-ìng. Cho dï tr-íc m¾t cßn nh÷ng
8
khã kh¨n do kh¸ch quan vÒ ®iÒu kiÖn c¬ së vËt chÊt cßn h¹n hÑp. ViÖc
ph©n chia ®é tuæi cho mçi b÷a ¨n cña c¸c ch¸u cßn nhiÒu bÊt cËp. Song
t«i tin t-ëng r»ng víi sù quan t©m cña c¸c cÊp l·nh ®¹o trong huyÖn cña
PGD, cña BGH nhµ tr-êng ®Æc biÖt lµ sù ®oµn kÕt vµ th-¬ng yªu con trÎ
cña c¸c c« gi¸o trong tr-êng. B÷a ¨n cña c¸c ch¸u kh«ng chØ ngon miÖng
b»ng ®ñ chÊt dinh d-ìng, mµ c¸c ch¸u cßn thÊy ngon h¬n khi b÷a ¨n cña
c¸c ch¸u ®-îc ch¨m sãc tõ ®«i bµn tay yªu th-¬ng vµ t×nh c¶m tr×u mÕn
mµ c¸c c« ®· dµnh cho mçi bÐ. Vµo mét ngµy kh«ng xa. Tr-êng MÇm
Non Yªn LËp ®· lµ ®iÓm ®Õn ®Çy høa hÑn cña c¸c ®¬n vÞ b¹n. Cho nh÷ng
s¸ng kiÕn kinh nghiÖm vÒ “ N©ng cao chÊt l-îng b÷a ¨n cho trÎ mÇm
non” ®i vµo thùc tÕ ®Ó cho con sè suy dinh d-ìng trÎ em sÏ kh«ng cßn
chç ®øng t¹i Tr-êng MÇm Non Yªn LËp xa x«i nµy.
Trªn ®©y lµ b¶n s¸ng kiÕn kinh nghiÖm cña c¸ nh©n t«i. RÊt mong
®-îc sù quan t©m gióp ®ì cña cÊp trªn cïng c¸c b¹n ®ång nghiÖp ®Ó cho
nh÷ng n¨m sau s¸ng kiÕn kinh nghiÖm nµy cña t«i ®-îc n©ng lªn vµ ®i
vµo ®êi sèng thùc tÕ, nh»m “ N©ng cao chÊt l-îng b÷a ¨n cho trÎ mÇm
non” cho trÎ ngµy mét tèt h¬n.
Ngµy 28 th¸ng 4 n¨m 2009.
X¸c nhËn cña nhµ tr-êng
Ng-êi viÕt SKKN
Hoµng ThÞ MiÕn
9
10
10 trang
11/03/2024
190
Bạn đang xem tài liệu "SKKN Nâng cao chất lượng bữa ăn cho trẻ mầm non", để tải tài liệu gốc về máy hãy click vào nút Download ở trên.
File đính kèm:
- skkn_nang_cao_chat_luong_bua_an_cho_tre_mam_non.doc
