SKKN Một số kinh nghiệm phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ Mầm non
Sức khỏe vô cùng quan trọng đối với con người, nếu không có sức khoẻ thì cơ thể chậm phát triển và sinh ra nhiều bệnh tật. Nhất là trẻ ở lứa tuổi Mầm non đang phát triển rất nhanh về thể lực và trí tuệ. Nếu được chăm sóc nuôi dưỡng đầy đủ trẻ sẽ phát triển tốt, trẻ sẽ dễ dàng lĩnh hội những kiến thức trong quá trình giáo dục đồng thời hạn chế được ốm đau, bệnh tật. Do đó nâng cao chất lượng dinh dưỡng đóng vai trò rất quan trọng đến sức khỏe của trẻ.
A- §Æt vÊn ®Ò
I- lêi më ®Çu:
Cã thÓ nãi chóng ta ®ang nç lùc cao nhÊt phÊn ®Êu “dµnh nh÷ng g× tèt ®Ñp
nhÊt cho trÎ em”. Së dÜ nh- vËy bëi v× nh÷ng -u tiªn ®Çu t- cho ch¨m sãc trÎ em
ngay tõ nh÷ng n¨m ®Çu ®êi cã mét ý nghÜa sinh häc, x· héi vµ nh©n v¨n cùc kú
quan träng mµ mäi ®øa trÎ cã quyÒn ®ãn nhËn. T«i muèn nãi ë ®©y lµ “ quyÒn
®-îc dinh d-ìng tèt nhÊt” cña trÎ em. B¸c Hå ®· nãi: “ trÎ em nh- bóp trªn
cµnh”, ý nãi giai ®o¹n quan träng nhÊt cña cuéc ®êi cÇn ®-îc ch¨m sãc nu«i
d-ìng tèt nhÊt.
Tõ nhËn thøc “ søc khoÎ trÎ em h«m nay lµ sù phån vinh cña ®Êt n-íc ngµy
mai”, Søc khoÎ ¶nh h-ëng ®Õn sù ph¸t triÓn thÓ lùc trÝ tuÖ, lµ yÕu tè quyÕt ®Þnh
®Õn sù ph¸t triÓn cña trÎ sau nµy. Søc khoÎ lµ mét yÕu tè kh«ng thÓ thiÕu cña con
ng-¬×. §Ó thÕ hÖ trÎ ®-îc khoÎ m¹nh, th«ng minh s¸ng t¹o, cã thÓ ®¸p øng yªu
cÇu ®æi míi cña ®Êt n-íc trong thêi kú c«ng nghiÖp ho¸, hiÖn ®¹i ho¸ th× viÖc
nu«i d¹y trÎ lµ yªu cÇu rÊt lín.
Cã thÓ nãi r»ng yÕu tè gióp trÎ ph¸t triÓn c©n ®èi hµi hoµ hoµn toµn phô
thuéc vµo chÊt l-îng ch¨m sãc nu«i d-ìng trÎ. Trong nh÷ng n¨m gÇn ®©y, ho¹t
®éng ch¨m sãc gi¸o dôc dinh d-ìng, b¶o vÖ søc khoÎ cho trÎ trong tr-êng MÇm
non kh«ng ngõng ph¸t triÓn, ®Ó ®¶m b¶o c«ng t¸c phßng chèng suy dinh d-ìng
®-îc ph¸t huy theo chiÒu h-íng tÝch cùc , n©ng cao chÊt l-îng ch¨m sãc, phßng
chèng suy dinh d-ìng cho trÎ ®ang lµ mèi quan t©m cña toµn x· héi trong giai
®o¹n hiÖn nay.
Søc khoÎ v« cïng quan träng ®èi víi con ng-êi, nÕu kh«ng cã søc khoÎ th×
c¬ thÓ chËm ph¸t triÓn vµ sinh ra nhiÒu bÖnh tËt. NhÊt lµ trÎ ë løa tuæi MÇm non
®ang ph¸t triÓn rÊt nhanh vÒ thÓ lùc vµ trÝ tuÖ. NÕu ®-îc ch¨m sãc nu«i d-ìng ®Çy
®ñ trÎ sÏ ph¸t triÓn tèt, trÎ sÏ dÔ dµng lÜnh héi nh÷ng kiÕn thøc trong qu¸ tr×nh
gi¸o dôc ®ång thêi h¹n chÕ ®-îc èm ®au, bÖnh tËt. Do ®ã n©ng cao chÊt l-îng
dinh d-ìng ®ãng vai trß rÊt quan träng ®Õn søc khoÎ cña trÎ.Trªn c¸c ®Þa bµn
vïng n«ng th«n hiÖn nay, nhÊt lµ c¸c vïng miÒn nói ®Æc biÖt khã kh¨n th× tû lÖ
suy dinh d-ìng cña trÎ tõ 0-6 tuæi cßn chiÕm tû lÖ cao. Dùa vµo t×nh h×nh thùc tÕ
cña nhµ tr-êng, trong n¨m häc 2007-2008 th× tû lÖ trÎ suy dinh d-ìng cña trÎ cßn
rÊt cao. Cô thÓ kªnh A: 89%; Kªnh B: 11%. §ã lµ mét con sè rÊt ®¸ng lo ng¹i cho
tr-êng chóng t«i. V× thÕ t«i nhËn thÊy r»ng cÇn gi¶m tû lÖ suy dinh d-ìng cña trÎ
xuèng møc thÊp nhÊt.
Lµ mét phã hiÖu tr-ëng phô tr¸ch bªn c«ng t¸c b¸n tró cña tr-êng, t«i lu«n
suy nghÜ tr¨n trë lµm thÕ nµo ®Ó gi¶m tû lÖ trÎ suy dinh d-ìng xuèng møc thÊp
nhÊt theo tõng th¸ng, tõng quý. ChÝnh v× vËy mµ t«i ®· chän ®Ò tµi “ Mét sè kinh
nghiÖm phßng chèng suy dinh d-ìng cho trÎ MÇm non”. Qua t×m tßi vµ nghiªn
cøu vµo thùc tÕ t«i ®· t×m ra mét sè biÖn ph¸p ®Ó n©ng cao c«ng t¸c phßng chèng
suy dinh d-ìng cho trÎ mÇm non n¨m häc 2008-2009 ®-a vµo ¸p dông thùc tiÔn.
II. Thùc tr¹ng
1. ThuËn lîi:
Phóc ThÞnh lµ mét x· rÊt quan t©m ®Õn gi¸o dôc, lµ mét trong nh÷ng x· ®i
®Çu trong c«ng t¸c x· héi ho¸ gi¸o dôc, cïng víi sù tuyªn truyÒn ®Õn mäi ng-êi
d©n qua c¸c h×nh thøc gi¸o dôc, dÉn ®Õn sù nhËn thøc cu¶ ng-êi d©n vÒ viÖc ch¨m
sãc gi¸o dôc cña trÎ ngµy cµng ®-îc n©ng cao.
§-îc sù quan t©m cña §¶ng uû, Uû ban nh©n x· phóc thÞnh n¨m häc 2008-
2009 tr-êng mÇm non ®-îc x©y dùng bÕp ¨n mét chiÒu ®¶m b¶o theo ®óng yªu
c©ï cña gi¸o dôc. Víi sù qu¶n lý tham m-a , chØ ®¹o chÆt chÏ cña Ban gi¸m hiÖu
nhµ tr-êng ®· vËn ®éng ®-îc sù ñng hé cña c¸c ban ngµnh ®oµn thÓ, héi cha mÑ
häc sinh trong viÖc ®Çu t- vÒ c¬ së vËt chÊt, trang thiÕt bÞ phôc phô cho c«ng t¸c
ch¨m sãc gi¸o dôc trÎ t-¬ng ®èi ®Çy ®ñ.
Bªn c¹nh ®ã nhµ tr-êng cã mét ®éi ngò gi¸o viªn t-¬ng ®èi ®ång ®Òu vÒ
chuyªn m«n nghiÖp vô. Trong ®ã ®¹t tr×nh ®é trªn chuÈn lµ 34%, ®¹t tr×nh ®é
chuÈn lµ 66%. §éi ngò c¸n bé gi¸o viªn lu«n nhiÖt t×nh, t©m huyÕt víi nghÒ
nghiÖp. §éi ngò c¸n bé, gi¸o viªn ®oµn kÕt tèt, ®ång lßng, ®ång søc thùc hiÖn tèt
môc tiªu nhiÖm vô n¨m häc, kh«ng chÊp nhËn bÖnh thµnh tÝch trong nhµ tr-êng..
NhiÒu ®ång chÝ n¨ng lùc s- ph¹m xÕp lo¹i tèt, ®¹t gi¸o viªn d¹y giái c¸c cÊp, cã
uy tÝn víi phô huynh, nh©n d©n vµ b¹n bÌ ®ång nghiÖp. PhÈm chÊt ®¹o ®øc tèt
trung thùc, thËt thµ, tËn tôy víi c«ng viÖc, nhiÖt t×nh ch¨m sãc trÎ kh«ng ng¹i khã,
ng¹i khæ; giµu lßng th-¬ng yªu c¸c ch¸u. Thùc hiÖn nghiªm tóc quy chÕ chuyªn
m«n, tÝch cùc rÌn luyÖn cho trÎ cã nÒn nÕp häc tËp, sinh ho¹t tèt.
C¬ së vËt chÊt cña nhµ tr-êng ngµy cµng khang trang, c«ng tr×nh vÖ sinh
nguån n-íc ®· ®-îc ®¶m b¶o cho trÎ sö dông, ®å dïng häc tËp còng nh- phôc vô
b¸n tró cho trÎ ®-îc trang bÞ ®Çy ®ñ. Nhµ bÕp ®-îc x©y dùng theo quy tr×nh bÕp
mét chiÒu.
Trong qu¸ tr×nh qu¶n lý nu«i d-ìng ®· ®-îc tËp thÓ c¸n bé gi¸o viªn, l·nh
®¹o ®Þa ph-¬ng vµ ®Æc biÖt lµ c¸c bËc phô huynh tin t-ëng gióp ®ì t¹o ®iÒu kiÖn
®Çu t- vµo c«ng t¸c nu«i d-ìng. V× vËy mµ trong n¨m häc 2008-2009 chÊt l-îng
ch¨m sãc gi¸o dôc cña trÎ ®¹t hiÖu qu¶ cao. Tû lÖ trÎ suy dinh d-ìng ®· gi¶m
xuèng ®¸ng kÓ vµ kh«ng cã tr-êng hîp trÎ bÞ ngé ®éc thøc ¨n x¶y ra.
Nhµ tr-êng cã nh©n viªn kÕ to¸n nªn theo dâi thu, chi tiÒn ¨n cña trÎ theo
®óng nguyªn t¾c tµi chÝnh hiÖn hµnh.
Héi phô huynh chÊp hµnh ®Çy ®ñ c¸c néi quy, quy ®Þnh, h-ëng øng tÝch
cùc trong viÖc tæ chøc b¸n tró cho trÎ, n©ng møc ¨n cho trÎ theo cÇu, nhiÖt t×nh
tham gia c¸c phong trµo vµ c¸c ho¹t ®éng cña nhãm, líp.
Tuy vËy, trong n¨m häc 2007-2008 nhµ tr-êng cßn gÆp mét sè khã kh¨n
sau ®©y:
2. Khã kh¨n:
Bªn c¹nh nh÷ng thuËn lîi nªu trªn nhµ tr-êng vÉn cßn gÆp kh«ng Ýt nh÷ng
khã kh¨n nh-: Lµ mét x· thuéc diÖn ®Æc biÖt khã kh¨n, c¬ së vËt chÊt phôc vô
cho ch¨m sãc gi¸o dôc trÎ cßn h¹n chÕ. N¨m häc 2007-2008 nhµ tr-êng chØ míi
tæ chøc b¸n tró cho khu trung t©m, chÝnh v× vËy mµ sè trÎ b¸n tró t¹i tr-êng trong
n¨n häc 2007-2008 chØ ®¹t 60%.
Mét sè gi¸o viªn míi hîp ®ång nªn nghiÖp vô chuyªn m«n cßn h¹n chÕ,
ch-a linh ho¹t, chñ ®éng trong c«ng viÖc.
MÆt kh¸c, cuèi n¨m 2007, ®Çu n¨m 2008 thÞ tr-êng cã nhiÒu biÕn ®éng vÒ
gi¸ c¶, c¸c mÆt hµng ®Òu t¨ng ®ång lo¹t víi møc tõ 30-40%, nhÊt lµ c¸c mÆt hµng
thùc phÈm. Do ®ã, nhu cÇu dinh d-ìng cña trÎ t¹i tr-êng ®¹t cßn thÊp, tû lÖ c¸c
chÊt pr« tit, ly pit, glu xit kh«ng c©n ®èi nhÊt lµ pr« tit ®éng vËt vµ thùc vËt.
N¨m 2007, 2008 còng lµ n¨m cã nhiÒu dÞch bÖnh x¶y ra: nh- dÞch cóm ë
gia cÇm, bÖnh lë måm long mãng ë gia sóc, dÞch tai xanh ë lîn… nªn chÊt l-îng
thùc phÈm khã kiÓm so¸t ®-îc. Thêi tiÕt kh«ng thu©n lîi: thiªn tai lò lôt, rÐt ®Ëm
kÐo dµi c©y trång ph¸t triÓn kÐm, viÖc cung cÊp rau cñ trong thêi gian nµy khan
hiÕm, khã ®¸p øng ®-îc nhu cÇu.
H¬n n÷a phô huþnh ®a sè lµ lµm n«ng nghiÖp, ®êi sèng cßn rÊt khã kh¨n.
NhËn thøc cña bËc phô huynh vÒ phßng chèng suy dinh d-ìng trÎ em cßn nhiÒu
h¹n chÕ( hä kh«ng xem ®ã lµ bÖnh, mµ xem t×nh tr¹ng cßi x-¬ng, chËm lín, thÊp
bÐ nhÑ c©n ë trÎ chØ lµ yÕu tè di truyÒn b×nh th-êng). KÜ n¨ng ch¨m sãc con c¸i
cña ®a sè c¸c bµ mÑ cßn thiÕu hôt, ch-a phï hîp, ch-a ph©n biÖt ®-îc thÕ nµo lµ
b÷a ¨n ®ñ dinh d-ìng, ®¸p øng ®-îc nhu cÇu vÒ chÊt…Vµ mét nguyªn nh©n n÷a
lµ ®iÒu kiÖn kinh tÕ, ®êi sèng cña nh©n d©n cßn nhiÒu khã kh¨n, hä chØ míi nghÜ
®Õn b÷a ¨n ®ñ no chø ch-a cã ®iÒu kiÖn ®Ó ®¶m b¶o mét b÷a ¨n ®ñ chÊt dinh
d-ìng. Do vËy mµ ngay tõ ®Çu n¨m häc tû lÖ trÎ suy dinh d-ìng ®Õn tr-êng cßn
kh¸ cao.
3. KÕt qu¶ thùc tr¹ng:
Víi nh÷ng khã kh¨n vµ thuËn lîi nªu trªn , qua kh¶o s¸t cña tr-êng n¨m
häc 2007-2008 th× sè l-îng trÎ suy dinh d-ìng ®ang cßn ë møc cao, kÕt qu¶
®¸nh gi¸ nh- sau:
- Tæng sè trÎ ®Õn tr-êng: 243 trÎ
- Tæng sè trÎ b¸n tró:
145 trÎ /243 trÎ
§¹t tû lÖ: 60%
Kªnh
B
TS trÎ
§é
®Õn
TS trÎ
TT
®-îc
A
C
tuæi
tr-êng
c©n ®o
SC
%
SC
7
%
SC
%
1
Nhµ trÎ
MGB
65
55
65
55
58
49
89%
11%
2
3
89%
89%
88%
89%
6
11%
11%
12%
11%
MGN
MGL
63
63
56
7
4
60
60
53
7
Tæng
243
243
216
27
Qua kÕt qu¶ ch¨m sãc n¨m häc 2007-2008 th× t«i thÊy r¨ng tû lÖ trÎ suy
dinh d-ìng ®ang cßn ë møc ®é cao. Do ®ã cÇn ph¶i cã biÖn ph¸p thiÕt thùc ®Õn
t¸c ®éng ®Õn c¸c bËc phô huynh vµ c¸n bé gi¸o viªn trong ®¬n vÞ, hiÓu ®-îc søc
khoÎ lµ rÊt quan träng ®Õn sù ph¸t triÓn toµn diÖn cña trÎ.. Tõ ®ã mµ t«i ®· ¸p
dông mét sè biÖn ph¸p sau:
B. Gi¶i quyÕt vÊn ®Ò
i. C¸c biÖn ph¸p thùc hiÖn
N¨m häc 2008-2009 tr-êng MÇm non Phóc ThÞnh ®-îc c«ng nhËn lµ
tr-êng chuÈn Quèc gia giai ®o¹n 2002- 2005. V× vËy ®Ó n©ng cao chÊt l-îng
ch¨m sãc trÎ ë tr-êng , t«i ®· nghiªn cøu c¸c biÖn ph¸p mµ ng-êi ta ®· sö dông
trong c«ng t¸c phßng chèng suy dinh d-ìng cho trÎ, trªn c¬ së ®ã t«i ®· s¸ng t¹o
thªm c¸c biÖn ph¸p phï hîp ®Ó ¸p dông vµo c«ng t¸c ch¨m sãc nu«i d-ìng ë
tr-êng m×nh nh- sau:
1.Båi d-ìng kiÕn thøc thùc hµnh dinh d-ìng, thùc hiÖn tèt vÖ sinh an toµn
thùc phÈm, vÖ sinh trong chÕ biÕn cho ®éi ngò c¸n bé gi¸o viªn, phßng chèng
suy dinh d-ìng cho trÎ
§©y lµ ho¹t ®éng, nhµ tr-êng, gia ®×nh, x· héi cïng thùc hiÖn. Do ®ã viÖc
quan t©m ®Õn ho¹t ®éng phßng chèng suy dinh d-ìng cho trÎ vµ chÕ ®é dinh
d-ìng hîp lý lµ rÊt cÇn thiÕt. Dinh d-ìng hîp lý ®ã lµ khÈu phÇn ¨n hµng ngµy
ph¶i ®ñ vÒ sè l-îng vµ c©n ®èi vÒ chÊt l-îng. C©n ®èi gi÷a chÊt sinh ra ng¨ng
l-îng ( ®¹m, ®-êng , bÐo, ®-êng). C©n ®èi gi÷a thøc ¨n cã nguån gèc ®éng vËt vµ
thùc vËt. Nhu cÇu vÒ dinh d-ìng cña trÎ nÕu tÝnh theo c©n nÆng th× cao h¬n ng-êi
lín. V× vËy muèn phßng chèng suy dinh d-ìng cã hiÖu qu¶ cÇn ph¶i gióp cho trÎ
cã ®Çy ®ñ thøc ¨n ®Ó sinh tr-ëng, ph¸t triÓn vµ vËn ®éng.
2. Thùc hiÖn tèt c«ng t¸c tuyªn truyÒn:
§©y lµ viÖc nhµ tr-êng x¸c ®Þnh cã tÇm quan träng lín ®Ó ®em ®Õn hiÖu
qu¶ trong viÖc ch¨m sãc vµ phßng ngõa suy dinh d-ìng cho trÎ. C«ng t¸c tuyªn
truyÒn lµ chñ yÕu víi nhiÒu h×nh thøc kh¸c nhau. Tæ chøc cho phô huynh nghe
b¸o c¸o vµ to¹ ®µm vÒ dinh d-ìng nh- “ gi¸ trÞ kiÕn thøc cho trÎ mÇm non” “ nÊu
¨n duy tr× dinh d-ìng” “ dinh d-ìng hîp lý vµ c©n ®èi” “ Ch¨m sãc cho bµ mÑ
mang thai” “ ch¨m sãc søc khoÎ ban ®Çu cho trΔ “ c¸ch chän mua thùc phÈm an
toµn........Trao ®æi trùc tiÕp cho phô huynh hiÓu râ vµ ñng hé nhµ tr-êng trong
c«ng t¸c phßng chèng suy dinh d-ìng cho trÎ
3. Phèi hîp víi tr¹m y tÕ x· kh¸m søc khoÎ vµ c©n ®o theo ®Þnh kú, kiÓm tra
th-êng xuyªn VSATTP.
Phèi hîp tèt víi c¬ së y tÕ trong c«ng t¸c ch¨m sãc søc khoÎ cho trÎ lµ mét
trong nh÷ng biÖn ph¸p quan träng trong c«ng t¸c phßng chèng suy dinh d-ìng
cho trÎ. ChÝnh v× vËy mµ nhµ tr-êng lu«n phèi kÕt hîp tèt víi tr¹m y tÕ x· trong
viÖc ch¨m sãc søc khoÎ, qu¶n lý tiªm chñng, phßng dÞch bÖnh cho trÎ vµ th-êng
xuyªn kiÓm tra kh©u vÖ sinh an toµn thùc phÈm cña nhµ tr-êng.
i. C¸c biÖn ph¸p tæ chøc ®Ó thùc hiÖn
1.Båi d-ìng kiÕn thøc thùc hµnh dinh d-ìng, thùc hiÖn tèt vÖ sinh an toµn
thùc phÈm, vÖ sinh trong chÕ biÕn cho ®éi ngò c¸n bé gi¸o viªn, phßng chèng
suy dinh d-ìng cho trÎ
- §Ó thùc hiÖn tèt c«ng t¸c phßng chèng suy dinh d-ìng cho trÎ th× ngay tõ
®Çu n¨m häc nhµ tr-êng ®· tæ chøc vËn ®éng cho 100% trÎ ®-îc b¸n tró t¹i
tr-êng, nhµ tr-êng lu«n ®¶m b¶o chÕ ®é ¨n theo quy ®Þnh, thay ®æi chÕ ®é ¨n,
thùc ®¬n phï hîp. C¨n cø vµo nhu cÇu n¨ng l-îng cña tõng ®é tuæi ®Ó x©y dùng
khÈu phÇn ¨n cho phï hîp. §Æc biÖt quan t©m ®Õn viÖc ch¨m sãc vÒ tinh thÇn, t¹o
bÇu kh«ng khÝ ®Çm Êm gióp trÎ cã c¶m gi¸c nh- b÷a ¨n t¹i gia ®×nh, trÎ ¨n ngon
miÖng h¬n
- ChØ ®¹o gi¸o viªn ë c¸c nhãm líp quan s¸t trÎ ¨n vµ ®éng viªn khuyÕn
khÝch trÎ ¨n hÕt xuÊt, kh«ng lµm r¬i v·i thøc ¨n.
- KhÈu phÇn vµ thùc ®¬n cña trÎ ®-îc thay ®æi theo mïa, theo th¸ng vµ theo
tuÇn, ®¶m b¶o c©n ®èi c¸c chÊt dinh d-ìng, chÕ biÕn phï hîp khÈu vÞ cña trÎ.
§¶m b¶o cho trÎ cã Ýt nhÊt mét lÇn ¨n mét qu¶ trøng, mét b÷a tr¸i c©y.
- Th-êng xuyªn x©y dùng gãc tuyªn truyÒn t¹i c¸c nhãm líp nh-: nh÷ng
®iÒu phô huynh cÇn biÕt; BÐ thÝch ¨n g×…..®Ó gióp cho cha mÑ trÎ n¾m ®-îc
nh÷ng th«ng tin cÇn thiÕt vµ tõ ®ã thùc hiÖn tèt néi quy cña nhµ tr-êng nh-: cho
trÎ ¨n ngñ ®óng giê giÊc, kh«ng cho trÎ mang quµ b¸nh ®Õn líp…
- Ph¸t ®éng cuéc thi s¸ng t¸c, s-u tÇm th¬, c©u chuyÖn , c©u ®è, bµi viÕt cã
néi dung gi¸o dôc dinh d-ìng vµ vÖ sinh an toµn thùc phÈm. H-íng cho gi¸o viªn
lång ghÐp gi¸o dôc dinh d-ìng vµo c¸c m«n häc nh- lµm quen v¨n häc, m«i
tr-êng xung quanh….thÓ hiÖn râ nhÊt vµo ho¹t ®éng vui ch¬i cña trÎ chÝnh lµ ho¹t
®éng “ bÐ tËp lµm néi trî”, gi¸o viªn d¹y trÎ cã biÕt sö dông thµnh th¹o c¸c ®å
dïng dông cô nh- dao, thít, cèc , chÐn…..
- Tæ chøc v-ên rau cña bÐ t¹i tr-êng ®Ó trÎ võa ®-îc tiÕp xóc víi thiªn
nhiªn, gióp trÎ tr¶i nghiÖm víi thùc tÕ vµ ph¸t triÓn. §ång thêi c¶i thiÖn b÷a ¨n
cho trÎ, trÎ cã rau xanh theo mïa ®¶m b¶o hîp vÖ sinh.
- Lu«n chó träng kh©u lùa chän thùc phÈm, kh©u s¬ chÕ, chÕ biÕn thøc ¨n,
kh©u b¶o qu¶n vµ chia thøc ¨n mét c¸ch khoa häc nhÊt, ®¶m b¶o VSATTP, tr¸nh
l·ng phÝ ®Æc biÖt lµ ®¶m b¶o gi¸ trÞ dinh d-ìng. Hµng ngµy ph¶i c«ng khai tµi
chÝnh cho c¸c bËc phô huynh ®-îc biÕt vµ gi¸m s¸t. Phèi hîp víi phô huynh ®Ó
mua thùc phÈm do chÝnh phô huynh trång vµ ch¨n nu«i, chÕ biÕn ra ®Ó phô huynh
yªn t©m vÒ chÊt l-îng.
- §èi víi gi¸o viªn phô tr¸ch nu«i d-ìng t«i lu«n båi d-ìng nh÷ng kiÕn
thøc qua cung øng tµi liÖu, qua thö nghiÖm hµng ngµy, vµ qua héi thi gi¸o viªn
dinh d-ìng giái ®Ó gi¸o viªn cã kiÕn thøc vÒ VSATTP nh»m n©ng cao chÊt l-îng
b÷a ¨n cho trÎ phï hîp víi mäi løa tuæi. Gi¸o viªn nu«i d-ìng ph¶i biÕt c¸ch chÕ
biÕn thøc ¨n vµ thùc hiÖn ®óng quy tr×nh bÕp mét chiÒu, thùc hiÖn tèt viÖc l-u
mÉu thøc ¨n kÓ c¶ thùc phÈm sèng.
-ViÖc ch¨m sãc nu«i d-ìng trÎ ph¶i ®¶m b¶o ®óng 10 nguyªn t¾c vµng
trong ¨n uèng
2. Thùc hiÖn tèt c«ng t¸c tuyªn truyÒn:
- Lªn kÕ ho¹ch tuyªn truyÒn vÒ néi dung ch¨m sãc nu«i d-ìng trÎ t¹i c¸c
nhãm líp. L-îng th«ng tin bao gåm c¸c vÊn ®Ò liªn quan ®Õn dinh d-ìng, vÖ
sinh, phßng bÖnh, c¸c ho¹t ®éng h-ëng øng c¸c phong trµo gi¸o dôc søc khoÎ cña
nhµ tr-êng cô thÓ lµ:
+ T×nh h×nh søc khoÎ cña trÎ qua biÓu ®å t¨ng tr-ëng
+ T×nh h×nh bÖnh tËt cña trÎ cã thÓ ph¸t sinh do thêi tiÕt, khÝ hËu, m«i
tr-êng ®Ó phô huynh cã thÓ n¾m ®-îc vµ biÕt c¸ch phßng tr¸nh bÖnh tËt cho trÎ
+ C¸c th«ng tin cÇn thiÕt vÒ c¸ch ch¨m sãc con…..
- Quan t©m ®Çu t- cho c¸c gãc tuyªn truúªn cña tr-êng vµ líp. KÕt hîp víi
c¸c b¶n tin vµ h×nh ¶nh ®-îc thay ®æi nhiÒu lÇn trong th¸ng ®Ó thu hót ®-îc sù
quan t©m chó ý cña phô huynh .
- Tæ chøc kh¸m, t- vÊn cho phô huynh cã trÎ bÞ suy dinh d-ìng, tæ chøc
c¸c héi thi t×m hiÓu vÒ dinh d-ìng .. Th«ng b¸o cho phô huynh biÕt t×nh h×nh søc
khoÎ cña trÎ qua c¸c cuéc häp, qua c¸c buæi ®-a ®ãn trÎ,trao ®æi trùc tiÕp cho phô
huynh tõ ®ã gióp cho gi¸o viªn vµ phô huynh n¾m ®-îc c¸ tÝnh cña tõng trÎ ®Ó cã
biÖn ph¸p uèn n¾n kÞp thêi, phô huynh hiÓu râ vµ ñng hé nhµ tr-êng trong c«ng
t¸c phßng chèng suy dinh d-ìng cho trÎ.
-T¨ng c-êng phèi hîp víi tæ phã, tæ tr-ëng phô huynh cña c¸c nhãm líp
®Õn kiÓm tra ®Þnh kú ®Çu th¸ng hoÆc ®ét xuÊt trong th¸ng. KiÓm tra kh©u cung
øng ®Õn s¬ chÕ vµ chÕ biÕn thùc phÈm ®Õn khÈu phÇn ¨n cña trÎ. Quan s¸t b÷a ¨n
cña trÎ, cïng ch¨m sãc trÎ theo ®óng khoa häc.
- Song song víi nh÷ng c«ng viÖc trªn, nhµ tr-êng tæ chøc héi thi nÊu ¨n
®-îc phô huynh ñng hé nhiÖt t×nh. Cuéc thi thÓ hiÖn kÕt qu¶ qu¶n lý vµ thùc hµnh
vÒ dinh d-ìng vµ vÖ sinh an toµn thùc phÈm rÊt tèt
3. Phèi hîp víi tr¹m y tÕ x· kh¸m søc khoÎ vµ c©n ®o theo ®Þnh kú, kiÓm tra
th-êng xuyªn VSATTP.
- H¨ng n¨m nhµ tr-êng phèi hîp víi y tÕ x· kh¸m søc khoÎ cho trÎ mét 2
lÇn/ n¨m theo dâi, kiÓm tra vµ ph©n lo¹i søc khoÎ cña trÎ theo biÓu ®å t¨ng
tr-ëng ®Ó cã chÕ ®é ch¨m sãc kÞp thêi, phï hîp. Nh÷ng trÎ cã biÓu hiÖn nh- bÐo
ph×, suy dinh d-ìng cÇn kiÓm tra, c©n ®o hµng th¸ng ®Ó ®iÒu chØnh chÕ ®é ¨n cho
phï hîp.
- Kiểm tra sức khỏe cho đội ngũ cấp dưỡng trước khi hợp đồng làm việc
theo định kỳ hàng năm .
-Gi¸o viªn ®-îc kh¸m søc khoÎ 2 lÇn/ n¨m.
-Gi¸o viªn nu«i d-ìng ®-îc kh¸m søc khoÎ, xÐt nghiÖm m¸u, xÐt nghiÖm
ph©n, xÐt nghiÖm phæi… ®Ó ®¶m b¶o tr¸nh c¸c bÖnh tËt cho trÎ
- Tæ chøc kiÓm tra tay nghÒ hµng n¨m cho ®éi ngò cÊp d-ìng vÒ vÖ sinh an
toµn thùc phÈm, vÖ sinh m«i tr-êng, vÖ sinh c¸ nh©n.
* Tãm l¹i: Qua viÖc nu«i d¹y trÎ theo ®óng khoa häc, qua tuyªn truyÒn cña nhµ
tr-êng, qua phèi hîp víi tr¹m y tÕ ®Ó c©n ®o vµ kh¸m søc khoÎ cho trÎ theo ®Þnh
kú ®· ®-îc c¸c bËc phô huynh kh¼ng ®Þnh lµ bæ Ých, tõ ®ã phô huynh chñ ®éng
phèi hîp víi nhµ tr-êng ®Ó n©ng cao chÊt l-îng ch¨m sãc nu«i d-ìng trÎ.
Tải về để xem bản đầy đủ
19 trang
22/05/2024
1710
Bạn đang xem 10 trang mẫu của tài liệu "SKKN Một số kinh nghiệm phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ Mầm non", để tải tài liệu gốc về máy hãy click vào nút Download ở trên.
File đính kèm:
- skkn_mot_so_kinh_nghiem_phong_chong_suy_dinh_duong_cho_tre_m.doc
