SKKN Một số biện pháp xây dựng thực đơn đủ dinh dưỡng cho trẻ Mầm non
Tại trường Mầm non 1-6 quận Hoàn Kiếm nơi tôi công tác, các cháu được ăn mức 30.000đ/ngày. Chế độ này được áp dụng đại trà cho tất cả học sinh nhà trẻ và mẫu giáo. Với mức ăn này, để xây dựng một khẩu phần ăn đủ chất dinh dưỡng phải biết kết hợp như thế nào cho nó hợp lý .Đó là cả một vấn đề mà tôi luôn quan tâm. Bản thân tôi là một kế toán mới làm trong ngành mầm non được hơn bốn năm, từ những kinh nghiệm thực tế tại trường, tôi luôn trăn trở tìm mọi cách kết hợp các nhóm thực phẩm có đủ chất dinh dưỡng theo từng độ tuổi cho trẻ ăn ngon miệng, ăn hết suất đạt kết quả tốt nhất. Có như vậy trẻ mới phát triển toàn diện cân đối giữa chiều cao/cân nặng. Bên cạnh đó tôi có cơ hội tìm tòi học hỏi nhiều hơn nữa những kinh nghiệm về các món ăn để giúp trẻ có những bữa ăn ngon miệng. Giúp trẻ có một cơ thể khoẻ mạnh cả về thể lực và trí lực. Để trẻ thích đến trường, yêu lớp, thích ăn những món ăn do các cô các bác tổ nuôi chế biến đầy đủ dinh dưỡng và hợp lý, đáp lại niềm tin và giữ vững là địa chỉ tin cậy của nhiều bậc phụ huynh học sinh.
UBND QUẬN HOÀN KIẾM
TRƯỜNG MẦM NON 1-6
SÁNG KIẾN KINH NGHIỆM
Một số biệnphápxây dựng thực đơn
đủ dinh dưỡng cho trẻ Mầm non
Lĩnh vực: Chăm sóc nuôi dưỡng
Cấp học: Mầm non
Họ và tên: Nguyễn Thị Soan
Chức vụ: Kế toán
ĐT: 0982588493
Email: huongsoan.truong@gmail.com
Đơn vị công tác: Trường Mầm non 1-6
Quận Hoàn Kiếm - Hà Nội
Hoàn Kiếm, tháng 4 năm 2018
SKKN: “Một số biện pháp xây dựng thực đơn
đủ dinh dưỡng cho trẻ Mầm non”
MỤC LỤC
Mục lục...................................................................................................... Trang 1
Phần I: Đặt vấn đề……………………………………...Từ trang 2 đến trang 3
Phần II: Nội dung giải pháp, cải tiến…………………Từ trang 4 đến trang 30
bao gồm những mục sau:
1. Những nội dung lý luận……………………… Từ trang 4 đến trang 5
2. Thực trạng vấn đề………………………………Từ trang 5 đến trang 7
3. Các biện pháp đã tiến hành…………………..Từ trang 7 đến trang 24
bao gồm những mục sau:
3.1. Biện pháp xây dựng thực đơn .........................…..Từ trang 10 đến trang 15
3.2. Phương pháp tính khẩu phần ăn ............................Từ trang 16 đến trang 22
3.3. Phối kết hợp với nhà trường để làm tốt khâu chăm sóc nuôi dưỡng
Từ trang 23 đến trang 24
4. Hiệu quả của sáng kiến………………………Từ trang 24 đến trang 30
Phần III: Kết luận và kiến nghị………………………Từ trang 31 đến trang 32
Phần IV: Tài liệu tham khảo………………………………………......Trang 33
1/33
SKKN: “Một số biện pháp xây dựng thực đơn
đủ dinh dưỡng cho trẻ Mầm non”
PHẦN I
ĐẶT VẤN ĐỀ
Cùng với sự phát triển chung của xã hội , mỗi người chúng ta ngày nay
đều có cuộc sống đầy đủ sung túc hơn . Chính vì vậy trẻ em ngày nay được
hưởng sự chăm sóc của gia đình và toàn xã hội. Nhiều người cho rằng có điều
kiện cho con ăn nhiều là cái tốt cho con mình càng mập mạp , càng bụ bẫm thì
càng tốt nên đến khi cha mẹ phát hiện con minh thừa cân thì đã muộn. “Các
trường hiện đang phải tự thực hiện chế độ chăm sóc trẻ thừa cân với trẻ suy dinh
dưỡng theo cách riêng của mình chứ không có một mức chuẩn chung” .
Bên cạnh đó các trường phổ thông đều quan niệm nhiệm vụ chính là
dạy học, chuyện ăn uống là phụ chỉ cần đủ chất, đủ lượng calo theo độ tuổi là
được. Còn tại các trường mầm non vấn đề thực đơn và dinh dưỡng cho học sinh
là mục tiêu quan tâm hàng đầu.
Dinh dưỡng là nhu cầu sống hàng ngày của con người. Trẻ em cần dinh
dưỡng để phát triển thể lực và trí lực, người lớn cần dinh dưỡng để duy trì sự
sống và làm việc. Tất cả chúng ta đều thấy rõ tầm quan trọng của việc ăn, uống
đây là nhu cầu hàng ngày, một nhu cầu cấp bách , bức thiết không thể không có,
không chỉ là giải quyết chống lại cảm giác đói. Ăn uống để cung cấp năng lượng
cho cơ thể hoạt động, ngoài ra thức ăn còn cung cấp các axit amin, các Vitamin,
chất khoáng là những chất cần thiết cho sự phát triển của cơ thể duy trì các tế
bào, tổ chức …. Thật vậy nếu thiếu hoặc thừa các chất dinh dưỡng nói trên đều
có thể gây bệnh hoặc ảnh hưởng bất lợi cho sức khỏe. Muốn có một cơ thể khỏe
mạnh cần ăn uống hợp lý và được chăm sóc sức khỏe đầy đủ. Ở trẻ em tuổi cơ
thể đang phát triển mạnh nhu cầu dinh dưỡng rất lớn, nếu thiếu ăn trẻ em sẽ là
đối tượng đầu tiên chịu hậu quả về các bệnh về dinh dưỡng … Ăn uống là cơ sở
của sức khỏe, ăn uống theo đúng yêu cầu dinh dưỡng thì thể lực và trí tuệ phát
triển tốt, trẻ em mạnh khỏe học giỏi thông minh.
Song song với việc chăm sóc trẻ là việc nuôi dưỡng trẻ, mà ăn uống là
nhu cầu không thể thiếu đối với con người. Nấu ăn là công việc quen thuộc hết
sức gần gũi trong mỗi gia đình và trường mầm non. Trong mỗi chúng ta ai cũng
có thể nấu ăn nhưng tính toán lượng thực phẩm và nấu thế nào để đảm bảo đầy
đủ chất dinh dưỡng một cách an toàn và hợp lý nhất, điều này lại không dễ, nó
đòi hỏi chúng ta phải có sự nghiên cứu, sáng tạo, ứng dụng phù hợp với thực tế.
2/33
SKKN: “Một số biện pháp xây dựng thực đơn
đủ dinh dưỡng cho trẻ Mầm non”
Trẻ mầm non được nuôi dưỡng tốt sẽ có sức khoẻ tốt, đó là tiền đề cho sự
phát triển của trẻ sau này. Vì vậy, công tác nuôi dưỡng trong trường mầm non là
một nhiệm vụ hết sức quan trọng.
Tại trường Mầm non 1-6 quận Hoàn Kiếm nơi tôi công tác, các cháu được
ăn mức 30.000đ/ngày. Chế độ này được áp dụng đại trà cho tất cả học sinh nhà
trẻ và mẫu giáo. Với mức ăn này, để xây dựng một khẩu phần ăn đủ chất dinh
dưỡng phải biết kết hợp như thế nào cho nó hợp lý .Đó là cả một vấn đề mà tôi
luôn quan tâm. Bản thân tôi là một kế toán mới làm trong ngành mầm non được
hơn bốn năm, từ những kinh nghiệm thực tế tại trường, tôi luôn trăn trở tìm mọi
cách kết hợp các nhóm thực phẩm có đủ chất dinh dưỡng theo từng độ tuổi cho
trẻ ăn ngon miệng, ăn hết suất đạt kết quả tốt nhất. Có như vậy trẻ mới phát triển
toàn diện cân đối giữa chiều cao/cân nặng. Bên cạnh đó tôi có cơ hội tìm tòi học
hỏi nhiều hơn nữa những kinh nghiệm về các món ăn để giúp trẻ có những bữa
ăn ngon miệng. Giúp trẻ có một cơ thể khoẻ mạnh cả về thể lực và trí lực. Để trẻ
thích đến trường, yêu lớp, thích ăn những món ăn do các cô các bác tổ nuôi chế
biến đầy đủ dinh dưỡng và hợp lý, đáp lại niềm tin và giữ vững là địa chỉ tin cậy
của nhiều bậc phụ huynh học sinh.
“Trẻ em hôm nay, thế giới ngày mai”.
Muốn có được chủ nhân tương lai của đất nước khỏe mạnh, cần quan tâm đến
việc chăm sóc nuôi dưỡng trẻ ngay từ khi các cháu còn nhỏ tuổi, đặc biệt là các
cháu dưới 6 tuổi. Nhằm nâng cao kiến thức dinh dưỡng tốt nhất áp dụng ở
trường với mong muốn các cháu khỏe mạnh có thể lực và trí tuệ tốt nhất, đó là
mục đích hướng tới của sáng kiến. Từ nhận thức này, là nhân viên kế toán của
nhà trường tôi tiếp tục nghiên cứu xây dựng những thực đơn hợp lý, chú trọng
đến lượng vitamin và khoáng chất để nâng cao chất lượng bữa ăn cho trẻ ở
trường Mầm non. Dinh dưỡng có ý nghĩa hết sức quan trọng trong đời sống hàng
ngày của mỗi con người nói chung và đặc biệt đối với trẻ nhỏ nói riêng . Vì trẻ
còn bé, sức đề kháng yếu, nếu không có một chế độ chăm sóc về dinh dưỡng cần
thận, khoa học thì trẻ dễ bị còi cọc, suy dinh dưỡng, đau yếu, ảnh hưởng lớn đến
sự phát triển sau này. Vì vậy, ngoài việc xây dựng thực đơn đảm bảo calo và cân
đối các chất dinh dưỡng theo chuẩn ta cần chú ý đưa các loại thực phẩm giàu
Vitamin và khoáng chất vào trong khẩu phần ăn của trẻ. Chính vì vậy ,từ việc
làm hàng ngày tôi đã mạnh dạn đưa ra :
“ Một số biện pháp xây dựng thực đơn đủ dinh dưỡng cho trẻ Mầm non”
3/33
SKKN: “Một số biện pháp xây dựng thực đơn
đủ dinh dưỡng cho trẻ Mầm non”
PHẦN II
NỘI DUNG GIẢI PHÁP, CẢI TIẾN
A/ NHỮNG NỘI DUNG LÝ LUẬN
Tất cả chúng ta đều thấy rõ tầm quan trọng của việc ăn, uống. Đây là nhu
cầu hàng ngày, một nhu cầu cấp bách không thể không có. Ăn uống để cung cấp
năng lượng cho cơ thể hoạt động. Ngoài ra thức ăn còn cung cấp các axit amin,
các Vitamin, chất khoáng là những chất cần thiết cho sự phát triển của cơ thể,
duy trì các tế bào, tổ chức.
Theo nghiên cứu của viện dinh dưỡng thì ăn uống có ảnh hưởng rất lớn
đến sức khỏe của trẻ. Trẻ được nuôi dưỡng tốt, ăn uống đầy đủ thì da dẻ hồng
hào, thịt chắc khỏe và cân nặng đảm bảo theo từng lứa tuổi. Sự ăn uống không
điều độ, không đủ dinh dưỡng sẽ ảnh hưởng đến sự tiêu hóa của trẻ. Để có cơ thể
phát triển tốt, tránh được bệnh tật thì cần phải đảm bảo một chế độ ăn uống khoa
học. Ngoài ra, thức ăn có hình thức đẹp ,mùi vị hấp dẫn thì sẽ gây cảm giác thèm
ăn của trẻ. Mọi khẩu phần dành cho trẻ thì phải cho ăn cùng một lúc để trẻ ăn
quen ăn hết khẩu phần.
Như chúng ta đã biết, nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày của trẻ mầm non hết
sức quan trọng nhưng trái lại trẻ không thể ăn một lượng thức ăn lớn. Do vậy,
trong bữa ăn của trẻ ta phải tổ chức và tính toán làm sao để đáp ứng đầy đủ 5
yêu cầu sau đây:
- Đảm bảo đủ năng lượng calo
- Cân đối tỉ lệ giữa các chất P (Protein) - L (Lipit) - G ( Gluxit), đảm
bảo đủ định lượng Canxi và B1
- Thực đơn đa dạng, phong phú, dùng nhiều loại thực phẩm
- Thực đơn xây dựng theo mùa, phù hợp với trẻ
- Đảm bảo chế độ tài chính.
Muốn xây dựng thực đơn cho trẻ ta phải bám sát vào các yêu cầu trên, các
yêu cầu đó luôn là tổng thể thống nhất trong mỗi thực đơn.
Xây dựng thực đơn, khẩu phần ăn cho trẻ ở các độ tuổi đáp ứng nhu cầu dinh
Bộ GD& ĐT về việc sửa đổi, bổ sung một số nội dung của Chương trình
GDMN.
- Thực đơn: Nghiêm túc thực hiện thực đơn riêng của từng lứa tuổi nhà trẻ, mẫu
giáo. Chú trọng chế biến, phối hợp món ăn hợp lý. Yêu cầu tối thiểu: Bữa chính
4/33
SKKN: “Một số biện pháp xây dựng thực đơn
đủ dinh dưỡng cho trẻ Mầm non”
đạt tối thiểu 5 - 7 loại thực phẩm và bao gồm các món: cơm, món mặn, món
canh. Bữa chính tiêu chuẩn: Nếu đủ điều kiện, bữa chính nên đáp ứng các tiêu
chuẩn sau: có trên 10 loại thực phẩm, trong đó có từ 3 đến 5 loại rau, củ và bao
gồm các món: cơm, món xào, món mặn, canh và tráng miệng.
- Tỷ lệ dinh dưỡng duy trì ở mức: P:13 - 20% (Tỷ lệ L động vật/ L thực vật
=70% và 30%); L: 25 - 35%; G: 52 - 60%. Các đơn vị nội thành, trường điểm
quận, huyện thị xã cần tính thêm tỷ lệ Ca, B1 trong thực đơn bữa ăn của trẻ và
cân đối kịp thời (Nhu cầu Ca đối với trẻ 1- 3 tuổi: 350mg/ ngày/trẻ; MG 4- 6
tuổi: 420mg/ ngày/trẻ; Nhu cầu B1đối với trẻ 1-3 tuổi: 0.41 mg/ ngày/trẻ; MG 4-
6 tuổi: 0.52mg/ ngày/trẻ) tại trường mầm non. Tiền ăn tối thiểu
12.000đ/trẻ/ngày.
- Đảm bảo đủ nước uống cho trẻ, vệ sinh và phù hợp với thời tiết. Cơ sở GDMN
sử dụng nước tinh khiết cần xét nghiệm mẫu nước định kì theo quy định tại
Thông tư số 34/2010/TT- BYT ngày 02/6/2010 của Bộ y tế. Dùng cây nước
nóng phải đảm bảo tuyệt đối an toàn về điện, nhiệt độ nước, hướng dẫn trẻ sử
dụng. Khuyến khích các cơ sở GDMN sử dụng nước đun sôi để nguội cho trẻ
uống.
B/ THỰC TRẠNG VẤN ĐỀ:
Do bận công việc nên nhiều gia đình chưa chú trọng đến chế độ ăn cho
trẻ đủ chất- khoa học và hợp lí mà chỉ sử dụng các thực phẩm ăn nhanh chế biến
sẵn hoặc chủ yếu là thịt, để chế biến các món ăn hàng ngày. Vì vậy, đây cũng là
một trong những nguyên nhân dẫn đến dễ nhiễm những chứng bệnh đang có
trong xã hội hiện nay. Việc tính định lượng Calo và tỉ lệ các chất dinh dưỡng
trong khẩu phần ăn của trẻ của các trường Mầm Non đã đi vào nề nếp và có chất
lượng. Bên cạnh đó, để nâng cao chất lượng bữa ăn , Phòng Mầm Non, Sở giáo
dục và đào tạo Hà Nội đã chỉ đạo các trường tính lượng Can xi, vitamin B1 trong
khẩu phần ăn của trẻ. Ngoài ra, chúng tôi còn chú ý đưa thực phẩm giàu lượng
Sắt và Vitamin A vào bữa ăn của trẻ. Sau đây là những biệp pháp mà trường
chúng tôi đã thực hiện và có hiệu quả như sau:
- Sử dụng thực phẩm tươi, sạch- theo mùa
- Lựa chọn thực phẩm giàu Canxi, Sắt , Vitamin A và B1 để xây dựng
thực đơn.
- Phối hợp nhiều loại thực phẩm hàng ngày
- Hạn chế sự hao hụt lượng Vitamin và khoáng chất trong khâu chế biến.
5/33
SKKN: “Một số biện pháp xây dựng thực đơn
đủ dinh dưỡng cho trẻ Mầm non”
Để xây dựng thực đơn đủ dinh dưỡng chuẩn theo mùa trong tuần cho 100
học sinh.Tôi phải bám chắc tình hình giá cả thị trường trong thời kỳ giá cả biến
đổi theo từng ngày để tính toán được bữa ăn hợp lý, hợp khẩu vị trẻ, đảm bảo đủ
chất dinh dưỡng, tỷ lệ các chất, Kalo cho trẻ/ngày/cháu.
Sổ sách vào kịp thời, cân đối được tiền ăn và các khoản thu chi trong nhà
trường, đầu tư trang bị CSVC để phục vụ tốt cho công tác chuyên môn và chăm
sóc nuôi dưỡng trong trường Mầm non.
Trong việc thực hiện công tác chuyên môn của kế toán. Làm trong ngành
mầm non tôi được phân công xây dựng thực đơn và tính khẩu phần ăn của trẻ ,
bản thân tôi đã gặp phải những thuận lợi khó khăn sau:
1.Thuận lợi:
- Được sự quan tâm của Phòng Giáo dục và Đào tạo quận Hoàn Kiếm cũng
như sự quan tâm nhiệt tình ủng hộ về cơ sở vật chất cũng như tinh thần của các
cấp, các ngành và thường xuyên được bồi dưỡng chuyên môn. Ban giám hiệu
nhà trường tạo mọi điều kiện về mọi mặt cho việc chăm sóc nuôi dưỡng trẻ ,
luôn sát sao quan tâm đến đội ngũ chị em tổ nuôi, qua đó mà đã kịp thời rút kinh
nghiệm và khắc phục tồn tại ngay.
- Nhà trường đã lựa chọn kí kết thực phẩm đảm bảo phong phú về chủng loại
và chất lượng đáp ứng đầy đủ kịp thời yêu cầu của Phòng và Sở đề ra.
- Nhà trường có đội ngũ cán bộ, giáo viên, nhân viên, nhiệt tình, năng động
sáng tạo, có trình độ chuyên môn vững vàng.
- Nhân viên tổ nuôi luôn nhiệt tình , yêu nghề , chịu khó tìm tòi sáng tạo trong
chế biến, cải tiến các món ăn cho trẻ .
- Bản thân tôi tuy mới làm công tác kế toán nuôi dưỡng trong trường mầm
non hơn bốn năm nay nhưng ít nhiều cũng tích lũy được một số kinh nghiệm.
- Đa số phụ huynh học sinh đều quan tâm nhiệt tình ủng hộ, có ý thức trách
nhiệm và phối kết hợp với nhà trường trong công tác nuôi, dạy trẻ.
- Được Phòng Giáo dục tổ chức họp định kỳ với nội dung hướng dẫn, tháo gỡ
mọi khó khăn trong chuyên môn, được học hỏi trao đổi với các trường bạn
những cái hay và rút kinh nghiệm những tồn tại cần khắc phục. Bên cạnh đó
được tham quan học tập trường bạn trong Quận.
2. Khó khăn:
- Trường Mầm non 1-6 nơi tôi công tác là một trường đường phố có tới ba
điểm lẻ, diện tích nhỏ so với các trường trong Quận, số lượng học sinh còn ít,
6/33
SKKN: “Một số biện pháp xây dựng thực đơn
đủ dinh dưỡng cho trẻ Mầm non”
kinh phí còn hạn hẹp. Khi được giao tự chủ tài chính, phải tự cân đối các nguồn
thu chi trong trường sao cho hợp lý.
- Vì tôi mới vào trường làm công tác kế toán mới được hơn bốn năm nay, nên
kinh nghiệm trong công tác nuôi dưỡng còn ít ỏi, lĩnh vực nuôi dưỡng trong
trường mầm non đối với tôi còn nhiều mới mẻ còn phải học hỏi nhiều.
- Bản thân tôi phải tự học hỏi vừa học vừa làm, mà khối lượng công việc thì
nhiều.
- Tuy được trang bị máy tính, đã có phần mềm (vì công nghệ thông tin luôn
luôn đổi mới để đáp ứng nhu cầu công việc nên phải thay đổi dùng sang phần
mềm khác), nên tôi còn phải học hỏi để ứng dụng kịp thời thông tin do đó mất
nhiều thời gian.
- Phải xây dựng thực đơn theo chế độ ăn cho hai lứa tuổi nhà trẻ và mẫu giáo.
- Để đảm bảo định lượng canxi B1 theo chuẩn của sở đề ra, thì khi xây dựng
thực đơn cũng mất rất nhiều thời gian và công sức trong việc cân đối lựa chọn
thực phẩm cho phù hợp.
- Chế biến các món ăn phù hợp với từng độ tuổi để trẻ ăn được hết suất, phải
cân đối tỷ lệ giữa các bữa sáng, trưa , chiều , tối , đủ lượng calo , caxi , B1, cân
đối giữa các chất P – L – G .
- Giá cả thực phẩm sạch cao hơn nhiều so với thực phẩm bình thường ngoài
thị trường và lên xuống bấp bênh nên ảnh hưởng tới việc xây dựng thực đơn.
C/ NHỮNG BIỆN PHÁP THỰC HIỆN
Chất lượng thức ăn tốt, đảm bảo đủ chất lượng là một yêu cầu quan trọng
không thể thiếu trong công tác nuôi dưỡng trẻ ở nhà trường. Để đảm bảo chất
lượng bữa ăn, tốt cần phải chú ý đến các khâu có liên quan như xây dựng thực
đơn đủ dinh dưỡng, tỉ lệ các chất phải đúng tiêu chuẩn và còn lựa chọn loại thực
phẩm, đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm (khâu này rất quan trọng).
Sau đó tôi còn theo sát chị em tổ bếp để trao đổi phương pháp sơ chế và chế biến
món ăn khoa học… Khi chế biến các loại rau, củ cần phải đảm bảo lượng
Vitamin cần thiết cho đến lúc trẻ ăn. Chính vì thế, các cô nuôi dưỡng cũng như
bộ phận kế toán, giám hiệu phụ trách nuôi dưỡng có kế hoạch thăm lớp, dự giờ
ăn của trẻ, thường xuyên theo dõi, tìm hiểu trên lớp xem trẻ ở các độ tuổi thích
ăn những món ăn gì và thức ăn nào? Thông qua các biện pháp đó, trường chúng
7/33
SKKN: “Một số biện pháp xây dựng thực đơn
đủ dinh dưỡng cho trẻ Mầm non”
tôi đã kiên trì rút kinh nghiệm, xây dựng thực đơn hàng ngày theo tuần, theo
mùa đủ dinh dưỡng, phù hợp với trẻ ở các độ tuổi.
Nhu cầu năng lượng và nguyên tắc xây dựng khẩu phần ăn cho trẻ:
Nhu cầu năng lượng phân phối cho các bữa ăn của trẻ mầm non tại trường:
Nhu cầu năng
lượng ở trường
so với cả ngày
Trong đó
Nhóm tuổi
Bữa trưa
30 – 35%
30 – 35%
Bữa chiều
Bữa phụ
5 – 10%
15 – 25%
Nhà trẻ
60 – 70%
50 – 55%
25 – 30%
Mẫu giáo
8/33
SKKN: “Một số biện pháp xây dựng thực đơn
đủ dinh dưỡng cho trẻ Mầm non”
Số bữa ăn tại cơ sở giáo dục mầm non:
- Nhà trẻ : Hai bữa chính và một bữa phụ.
- Mẫu giáo : Một bữa chính và một bữa phụ.
Nhu cầu khuyến nghị năng lượng của 1 trẻ trong một ngày:
Nhóm tuổi
Chế độ ăn
Nhu cầu khuyến
nghị năng
Nhu cầu khuyến nghị
năng lượng tại cơ sở
giáo dục mầm
lượng/ngày/trẻ
non/ngày/trẻ(chiếm50-
55% nhu cầu cả ngày
03 - 06 tháng Sữa mẹ
500 – 550 Kcal
600 – 700 Kcal
330 – 350 Kcal
420 Kcal
06 – 12 tháng Sữa mẹ + Bột
12 – 18 tháng Cháo+Sữa mẹ
18 – 24 tháng Cơm nát+Sữa mẹ 930 – 1000 Kcal
24 – 36 tháng Cơm thường
600- 651 Kcal
615- 726 Kcal
4 – 6 tuổi
Cơm thường
1230 – 1320 Kcal
Tỉ lệ các chất cung cấp năng lượng được khuyến nghị theo cơ cấu:
Các chất cung cấp
Nhà trẻ
Mẫu giáo
năng lượng
Chất đạm (Protit) 13 - 20% năng lượng khẩu
13 - 20% năng lượng khẩu
phần
phần
Chất béo (Lipit)
30 - 40% năng lượng khẩu
25 - 35% năng lượng khẩu
phần
phần
Chất bột (Gluxit) 47 - 50% năng lượng khẩu 152 - 60% năng lượng khẩu
phần
phần
Nước uống
0,8 - 1,6 lít/trẻ/ngày (kể cả
trong thức ăn)
1,6 - 2,0 lít/trẻ/ngày (kể cả
trong thức ăn)
9/33
Tải về để xem bản đầy đủ
34 trang
07/11/2024
140
Bạn đang xem 10 trang mẫu của tài liệu "SKKN Một số biện pháp xây dựng thực đơn đủ dinh dưỡng cho trẻ Mầm non", để tải tài liệu gốc về máy hãy click vào nút Download ở trên.
File đính kèm:
- skkn_mot_so_bien_phap_xay_dung_thuc_don_du_dinh_duong_cho_tr.doc
